A salada de grão-de-bico e atum é uma receita prática, deliciosa e cheia de nutrientes, ideal para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. A combinação do grão-de-bico, rico em fibras e proteínas, com o atum, fonte de proteínas e ácidos graxos essenciais, resulta em um prato balanceado e saciante. Além disso, essa salada é super fácil de preparar, perfeita para o almoço do dia a dia ou como uma opção saudável para os dias quentes.
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico cozido (ou 1 xícara de grão-de-bico seco, previamente cozido)
- 1 lata de atum em conserva (preferencialmente em água ou azeite, de acordo com sua preferência)
- 1 cebola roxa pequena (picada em cubos pequenos)
- 1 tomate médio (picado em cubos)
- 1 pepino médio (picado em cubos)
- 1/4 de pimentão vermelho (opcional, picado em cubos)
- Azeitonas verdes ou pretas a gosto (opcional, cortadas em rodelas)
- Salsinha ou coentro fresco (picado, a gosto)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de vinagre (opcional, para um toque de acidez)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Ingredientes
- Se você estiver usando grão-de-bico seco, é necessário cozinhá-lo antes de começar a receita. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas (de preferência, de um dia para o outro), depois cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos ou até que fique macio. Escorra e reserve.
- Abra a lata de atum e escorra o líquido. Desfaça o atum em pedaços com um garfo, mas sem deixar que ele se desfaça completamente.
- Lave bem o tomate, o pepino e o pimentão. Corte-os em cubos pequenos, e também a cebola roxa. Se preferir, pode deixar a cebola de molho em água com vinagre por alguns minutos, para suavizar o sabor mais forte.
Passo 2: Montando a Salada
- Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico já cozido ou enlatado, o atum desfiado, o tomate, o pepino, a cebola roxa e o pimentão.
- Adicione as azeitonas (se estiver usando) e a salsinha ou coentro picado. Esses ingredientes vão dar frescor e um sabor especial à sua salada.
Passo 3: Temperando a Salada
- Regue a salada com azeite de oliva, o suco de limão e, se desejar, um toque de vinagre para dar mais acidez.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme o seu paladar. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e os temperos se distribuam de maneira uniforme.
Passo 4: Finalizando e Servindo
- Deixe a salada descansar na geladeira por cerca de 15 a 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem e fiquem ainda mais intensos.
- Sirva a salada fria, como um prato principal leve ou como acompanhamento de um prato de carne grelhada, peixe ou até mesmo como uma opção vegetariana.
Dicas:
- Temperos adicionais: Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar um pouco de alho picado, pimenta caiena ou cominho à salada para dar um toque mais exótico.
- Versão vegetariana: Se preferir uma versão totalmente vegetariana, você pode substituir o atum por tofu defumado ou grão-de-bico adicional, criando uma salada ainda mais rica em proteínas vegetais.
- Outros ingredientes: Experimente adicionar abacate em cubos para uma textura cremosa ou queijo feta esfarelado para dar um toque salgado e mais saboroso.
Sugestões de Acompanhamento:
A salada de grão-de-bico e atum é uma opção deliciosa e completa, mas pode ser combinada com outros pratos para uma refeição ainda mais equilibrada. Experimente servir com pão integral ou torradas para complementar a refeição, ou até mesmo como parte de um menu de verão, acompanhada de uma sopa fria ou uma salada verde simples.
Esta salada é ideal para quem deseja uma opção saudável, prática e saborosa, que combina o frescor dos vegetais com a proteína do atum e o grão-de-bico. Além disso, é uma excelente escolha para quem busca um prato rápido de preparar, mas com sabor e frescor garantidos. Uma ótima opção para os dias mais quentes ou para um almoço rápido durante a semana!
