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A sopa de ervilha com hortelã é uma daquelas receitas surpreendentes que unem tradição e criatividade em um prato só. Enquanto a ervilha traz seu sabor suave, levemente adocicado e alto valor nutritivo, a hortelã entra como elemento aromático e refrescante, elevando o prato a um novo patamar de sabor e leveza.
Ideal para dias frios, mas também excelente para servir morna ou fria nas estações mais quentes, essa sopa é versátil, elegante e extremamente fácil de preparar. Uma opção perfeita para quem busca refeições saudáveis, diferentes e saborosas.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou água)
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional, para realçar o frescor)
- Creme de leite ou iogurte natural para servir (opcional)
Modo de Preparo
1. Refogue a base
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Cozinhe as ervilhas
Adicione as ervilhas e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que fiquem bem macias.
3. Adicione a hortelã e bata o creme
Desligue o fogo, adicione as folhas de hortelã e espere esfriar por alguns minutos. Bata tudo no liquidificador (ou com um mixer de mão) até obter um creme homogêneo.
4. Tempere e finalize
Volte a sopa à panela, aqueça novamente, e tempere com sal, pimenta e, se quiser, um toque de suco de limão para realçar o frescor. Sirva quente, morna ou fria, dependendo da ocasião.
Como Servir
A sopa de ervilha com hortelã combina muito bem com:
- Pão integral ou crostinis
- Um fio de azeite aromático
- Uma colher de iogurte natural ou creme de leite para um toque aveludado
Se servida fria, funciona como uma entrada sofisticada em dias mais quentes. Quente, é ideal para um jantar leve e elegante.
Dicas e Variações
- Ervilha seca? Você pode usar, mas precisará deixá-la de molho por 8 horas e cozinhar por mais tempo.
- Mais cremosidade: Acrescente uma batata pequena cozida ou um pouco de leite vegetal.
- Toque especial: Salpique folhas de hortelã fresca por cima na hora de servir para um perfume extra.
Leveza e Sabor em Cada Colherada
A sopa de ervilha com hortelã é uma verdadeira celebração da simplicidade bem feita. Delicada, aromática e cheia de benefícios nutricionais, é uma receita que agrada paladares exigentes e surpreende com sua leveza e frescor.
Ideal para quem deseja variar o cardápio com algo diferente, saudável e fácil de preparar. Experimente e transforme sua próxima refeição em uma experiência memorável!
