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A Sopa de Tomate e Manjericão é uma receita deliciosa, reconfortante e cheia de sabor, que combina a acidez suave do tomate com o frescor e o aroma do manjericão. Esse prato é perfeito para os dias mais frios, mas também pode ser saboreado a qualquer hora, em qualquer estação. Além de ser super fácil de preparar, a sopa de tomate é uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante poderoso presente no tomate, que traz diversos benefícios à saúde, como a proteção contra doenças cardiovasculares.

Com um toque de manjericão fresco e um toque de azeite de oliva, essa sopa de tomate vai aquecer seu corpo e seu coração. Se você está procurando uma refeição leve, saudável e deliciosa, essa receita de sopa é a escolha ideal!

Ingredientes:

6 tomates maduros grandes (ou 1 lata de tomate pelado, se preferir uma versão mais prática)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados ou amassados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez dos tomates)
4 folhas de manjericão fresco (ou mais, se preferir um sabor mais intenso)
3 xícaras de caldo de legumes (ou água, se preferir uma versão mais leve)
1/2 xícara de creme de leite ou leite de coco (opcional, para deixar a sopa mais cremosa)
Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando os Ingredientes

Tomates: Se estiver usando tomates frescos, faça um pequeno corte em forma de “X” na parte inferior de cada um. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 1-2 minutos, até que a pele comece a soltar. Retire-os da água quente e coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Retire a pele e as sementes, e depois pique os tomates em pedaços.
Cebola e alho: Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.

Passo 2: Cozinhando a Sopa

Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos, ou até que ela esteja macia e transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o alho libere seu aroma.
Adicionar os tomates: Coloque os tomates picados (ou a lata de tomates pelados) na panela. Mexa bem para combinar com a cebola e o alho. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar (se estiver usando) para ajudar a equilibrar a acidez dos tomates. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desmanchar e soltar um pouco de líquido.
Adicionar o caldo de legumes: Acrescente o caldo de legumes (ou água) e leve a sopa para ferver. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem bem.

Passo 3: Finalizando a Sopa

Adicionar o manjericão: No final do tempo de cozimento, adicione as folhas de manjericão fresco à sopa. Mexa para que o manjericão se incorpore bem. O manjericão fresco vai dar um toque de frescor e um aroma irresistível à sopa.
Bater a sopa (opcional): Para uma textura mais cremosa, use um mixer de imersão diretamente na panela ou transfira a sopa para um liquidificador e bata até que ela esteja completamente lisa e homogênea. Se preferir uma sopa com pedaços, pode pular esta etapa.
Adicionar o creme de leite ou leite de coco (opcional): Se desejar uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite ou leite de coco à sopa batida e misture bem. Isso vai deixar a sopa mais suave e aveludada.

Passo 4: Servindo

Ajustar o tempero: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Se achar que a sopa está muito ácida, adicione um pouco mais de açúcar para equilibrar os sabores.
Servir: Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão integral ou torradas crocantes. Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado por cima e um fio de azeite de oliva extra virgem para dar um toque especial.

Dicas para Personalizar:

Versão Vegana: Para uma versão vegana da sopa, basta omitir o creme de leite e usar leite de coco ou deixar a sopa sem adição de creme.
Temperos adicionais: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou uma colher de chá de orégano seco.
Sopa mais picante: Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta-do-reino a mais.
Pão de alho: Sirva a sopa com fatias de pão de alho, que combina perfeitamente com o sabor fresco e suave da sopa de tomate.
Queijo: Além do parmesão, você também pode usar queijo mozarela ralado, ou até um queijo vegano ralado para manter a receita sem lactose.

Benefícios para a saúde:

Tomate: O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que tem sido associado à redução do risco de várias doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas. Ele também é uma boa fonte de vitamina C, potássio e fibras.
Manjericão: O manjericão é uma excelente fonte de vitamina K, antioxidantes e anti-inflamatórios. Ele ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem propriedades calmantes.
Azeite de oliva: O azeite de oliva é rico em gorduras saudáveis e antioxidantes, que são benéficos para a saúde do coração.