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O suflê de ricota com ervas é uma opção deliciosa e leve para quem busca uma refeição sofisticada e cheia de sabor. Além de ser uma excelente escolha para entradas ou pratos principais, esse suflê traz o frescor das ervas, combinadas com a suavidade da ricota, proporcionando uma experiência única ao paladar.
Essa receita é uma verdadeira explosão de sabor e textura. A combinação da ricota com ervas frescas é suave, mas ao mesmo tempo marcante, criando um prato sofisticado e saboroso. Ideal para quem busca algo diferente e nutritivo sem abrir mão do prazer de uma boa refeição!
Ingredientes:
- 300g de ricota fresca
- 4 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas (sugestões: manjericão, salsinha, tomilho e alecrim)
- 1/2 xícara de leite
- Manteiga para untar as formas
Modo de Preparo:
- Preparar as ervas e a ricota:
- Comece picando as ervas frescas de sua preferência, lembrando que uma combinação de manjericão, tomilho e salsinha é excelente para essa receita. Reserve.
- Passe a ricota por uma peneira para deixá-la bem fina e sem pedaços grandes. Esse passo garante que o suflê tenha uma textura mais suave e cremosa.
- Refogar o alho:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue por 1-2 minutos até que o alho libere seu aroma, tomando cuidado para não queimar.
- Misturar os ingredientes:
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve e reserve.
- Em outro recipiente, misture a ricota peneirada, o creme de leite, o leite, o queijo parmesão ralado, as ervas frescas picadas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o alho refogado à mistura de ricota, mexa novamente e incorpore as claras em neve, delicadamente, utilizando uma espátula. A ideia é preservar o volume das claras, para garantir que o suflê fique leve e aerado.
- Assar o suflê:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, unte pequenas formas individuais com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Coloque a mistura de ricota nas formas, preenchendo até a borda, e leve ao forno para assar por cerca de 25-30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.
- Servir:
- O suflê de ricota com ervas deve ser servido imediatamente após sair do forno, para que mantenha sua textura leve e fofa. Ele é perfeito para acompanhar uma salada fresca ou como uma entrada para um jantar especial.
Dicas e Variações:
- Se desejar um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de queijo gorgonzola ou ricota de búfala na mistura de ricota.
- Experimente adicionar legumes picadinhos, como abobrinha ou cogumelos, para uma versão mais rica e completa.
- O suflê pode ser preparado em formas individuais ou em uma forma grande. Para o suflê em forma grande, o tempo de assamento pode ser ligeiramente maior, então, fique de olho no ponto.