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Os tacos são um dos pratos mais emblemáticos da culinária mexicana e, ao longo dos anos, conquistaram o mundo todo com sua simplicidade e sabor incomparável. Com uma combinação de ingredientes frescos, crocantes e saborosos, os tacos oferecem infinitas possibilidades de recheios, desde os mais tradicionais até os mais criativos. Vamos te ensinar a receita clássica de tacos, com carne temperada e acompanhamentos frescos, para que você possa preparar essa delícia em casa!
Ingredientes:
Para o recheio de carne:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, frango ou até uma versão vegetariana com carne de soja ou lentilhas)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de chili em pó (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
- Suco de 1 limão
Para a montagem:
- Tortilhas de milho ou trigo (de preferência, pequenas, para dar aquele formato clássico de taco)
- Alface americana ou crespa picada
- Tomate picado
- Cebola roxa fatiada finamente
- Coentro fresco picado (opcional)
- Fatias de limão
- Molho de pimenta ou molho de sua preferência
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando o recheio de carne
- Aqueça o azeite: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
- Refogue o alho: Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Cozinhe a carne: Coloque a carne moída na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem dourada e totalmente cozida. Se a carne liberar muita gordura, pode escorrer um pouco.
- Tempere: Adicione o cominho, o chili em pó (se estiver usando), a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos envolvam a carne de forma uniforme. Se desejar, adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com o suco de limão.
Passo 2: Preparando os acompanhamentos
- Monte os ingredientes frescos: Pique o tomate em cubos pequenos, corte a cebola roxa em fatias finas e lave bem as folhas de alface. Se for usar, pique o coentro fresco.
- Aqueça as tortilhas: Em uma frigideira antiaderente, aqueça as tortilhas por 1 a 2 minutos de cada lado até que fiquem macias e levemente douradas. Isso vai deixar as tortilhas mais saborosas e agradáveis ao paladar.
Passo 3: Montando os tacos
- Coloque o recheio de carne: Em cada tortilha quente, coloque uma porção generosa do recheio de carne temperada.
- Adicione os acompanhamentos: Sobre a carne, coloque o alface picado, o tomate, a cebola roxa e o coentro fresco (se estiver usando). Para um toque extra de sabor, adicione uma fatia de limão e um pouco de molho de pimenta, se gostar de um taco mais picante.
Passo 4: Sirva e aproveite!
Sirva os tacos imediatamente, ainda quentes, e aproveite o sabor único que esses ingredientes frescos proporcionam. Eles são perfeitos para uma refeição rápida, saborosa e cheia de personalidade.
Dicas para Personalizar seus Tacos:
- Recheios variados: Além da carne moída, você pode usar frango desfiado, carne de porco, peixe grelhado ou até uma versão vegetariana com cogumelos, tofu ou grãos como feijão preto e lentilhas.
- Queijo: Se gostar de queijo, adicione queijo cheddar ralado, queijo fresco ou queijo feta por cima do recheio.
- Salsas e guacamole: Prepare uma salsa fresca com abacaxi, manga ou até uma guacamole para dar um toque especial aos seus tacos.