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Os tacos são uma das opções mais versáteis da culinária, permitindo que você explore uma grande variedade de ingredientes e sabores. Para quem busca uma alternativa mais saudável e cheia de sabor, os Tacos de Lentilha e Abacate são a escolha perfeita. Além de nutritivos, esses tacos são fáceis de preparar, repletos de proteína vegetal, fibras e gorduras boas. Vamos aprender a fazer essa deliciosa receita?
Ingredientes:
Para o recheio de lentilha:
- 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para um toque mais suculento)
Para o abacate:
- 2 abacates maduros
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco (opcional)
Outros ingredientes:
- Tortilhas de milho ou trigo (pode ser integral)
- Fatias de limão
- Coentro fresco picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando as lentilhas
- Cozinhe as lentilhas: Comece cozinhando as lentilhas. Lave bem as lentilhas e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficarem macias, mas ainda inteiras. Escorra bem e reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até que ela esteja dourada e macia, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Tempere as lentilhas: Acrescente as lentilhas cozidas na panela com a cebola e o alho. Adicione o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para que todos os temperos envolvam as lentilhas. Se desejar, adicione o molho de tomate para dar uma textura mais suculenta e saborosa. Cozinhe por mais 5 minutos e finalize com o suco de limão.
Passo 2: Preparando o abacate
- Amasse o abacate: Em uma tigela, corte os abacates ao meio, retire o caroço e use uma colher para retirar a polpa. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê, mas sem triturar completamente, para deixar alguns pedaços.
- Tempere o abacate: Adicione o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de coentro fresco picado. Misture bem para incorporar os temperos e reserve.
Passo 3: Montando os tacos
- Aqueça as tortilhas: Em uma frigideira grande, aqueça as tortilhas por 1-2 minutos de cada lado ou até que fiquem ligeiramente douradas e macias.
- Monte os tacos: Coloque uma porção do recheio de lentilhas sobre cada tortilha quente. Em seguida, adicione uma generosa camada de abacate amassado. Se desejar, adicione mais coentro fresco, uma fatia de limão ou outros temperos de sua preferência.
Passo 4: Sirva e aproveite!
Sirva os tacos imediatamente, acompanhados de uma boa salsa ou até mesmo uma salada fresca. Esses tacos são uma opção perfeita para um almoço leve e nutritivo ou até mesmo para um jantar descontraído com amigos e familiares.
Dicas:
- Variedades de lentilhas: Você pode utilizar qualquer tipo de lentilha, mas as lentilhas marrons ou verdes funcionam melhor por não desmancharem tanto durante o cozimento.
- Versão vegana: A receita já é vegana, mas você pode adicionar uma proteína extra, como tofu grelhado ou feijão preto, para deixar o prato ainda mais completo.
- Molho adicional: Se quiser um toque extra de sabor, experimente adicionar um molho picante ou um pouco de molho de tahine sobre os tacos.