A tapioca é um dos símbolos mais versáteis da culinária brasileira. Presente em mesas de norte a sul, ela se adapta a recheios salgados e doces, sempre com aquele sabor leve e textura que agrada a todos. E quando ela se encontra com dois clássicos irresistíveis, banana e doce de leite, o resultado é simplesmente apaixonante.
Se você busca uma sobremesa rápida, fácil e com gostinho de comida feita com carinho, essa Tapioca Recheada com Banana e Doce de Leite é a pedida perfeita.
Ingredientes
Para 1 tapioca generosa:
- 3 colheres de sopa cheias de goma de tapioca hidratada
- 1 banana madura (prata ou nanica)
- 2 colheres de sopa de doce de leite (pode ser mais, se preferir)
- Canela em pó a gosto
- Manteiga ou óleo de coco (opcional, para grelhar a banana)
Modo de Preparo
- Prepare a tapioca: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Peneire a goma de tapioca diretamente na frigideira, cobrindo o fundo com uma camada uniforme. Deixe firmar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a massa fique unida e flexível. Não precisa virar.
- Grelhe a banana (opcional): Se quiser uma textura mais caramelizada, corte a banana em rodelas e grelhe rapidamente na frigideira com um pouco de manteiga ou óleo de coco. Isso intensifica o sabor e a doçura natural da fruta.
- Recheie: Com a tapioca ainda na frigideira, espalhe o doce de leite sobre metade da massa. Em seguida, disponha as rodelas de banana e polvilhe com canela.
- Feche e sirva: Dobre a tapioca ao meio como um pastel. Sirva imediatamente, com o recheio ainda quente e cremoso.
Dica Extra
- Toque crocante: Polvilhe castanhas-do-pará, amêndoas laminadas ou granola por cima para adicionar textura.
- Versão vegana: Use doce de leite vegano (à base de coco ou amêndoas) e substitua a manteiga por óleo vegetal.
- Para impressionar: Finalize com uma calda de chocolate meio amargo ou um fio de mel.
Por que essa receita funciona?
A goma de tapioca tem sabor neutro e textura elástica, o que a torna o veículo perfeito para recheios doces. A banana traz umçidade e doçura natural, enquanto o doce de leite entra com sua cremosidade rica e envolvente. A canela finaliza com um aroma que remete ao aconchego das sobremesas caseiras.
Ideal para…
- Lanche da tarde especial
- Café da manhã reforçado e saboroso
- Sobremesa rápida depois do almoço
- Compor mesas de festa junina ou cafés coloniais
