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Poucas receitas são tão queridas quanto uma boa torta de frango cremosa. Versátil, nutritiva e incrivelmente saborosa, essa torta é um clássico da cozinha caseira brasileira e agrada todos os paladares. Seja para o lanche da tarde, para o jantar em família ou até mesmo como prato principal de um almoço prático, ela sempre faz sucesso.
O segredo dessa receita está no equilíbrio entre uma massa macia e levemente amanteigada e um recheio bem temperado, cremoso e suculento. O frango desfiado é o protagonista, mas é a combinação com requeijão, milho, ervilhas e temperos que transforma essa torta em uma verdadeira explosão de sabor. Servida quente ou fria, ela é sempre bem-vinda à mesa.
Além disso, a torta de frango é uma excelente opção para aproveitar sobras de frango cozido ou assado. Pode ser feita com ingredientes simples que geralmente já temos na despensa, e pode ser congelada em porções para refeições futuras. A seguir, você confere como preparar essa delícia reconfortante passo a passo.
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (opcional, para deixar a massa mais leve)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)
- Queijo ralado a gosto (opcional, para polvilhar por cima)
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Refogue por alguns minutos até tudo ficar bem incorporado. Desligue o fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde, misture bem e acerte o sal e a pimenta. Reserve.
2. Faça a massa
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o amido de milho e o sal até formar uma mistura homogênea. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente só para misturar.
3. Monte a torta
Unte uma forma média (retangular ou redonda) com manteiga e farinha. Despeje metade da massa no fundo, espalhe o recheio de frango cremoso por cima e cubra com o restante da massa. Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito no centro: se sair limpo, está pronta.
Dicas Extras
- Recheios alternativos: Substitua o frango por carne moída, atum, legumes ou sobras de carne assada.
- Congelamento: A torta assada pode ser congelada por até 3 meses. Reaqueça no forno ou air fryer.
- Toque especial: Adicione queijo mussarela em cubinhos ao recheio para mais cremosidade.
- Versão integral: Use metade da farinha branca e metade integral para uma versão mais saudável.
