A torta de limão é uma das sobremesas mais amadas e refrescantes da culinária brasileira. Com sua combinação perfeita de crocância, cremosidade e um toque azedinho, ela é ideal para qualquer ocasião. Aprenda a preparar essa delícia que vai encantar a todos!
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 3 limões)
- Raspas de limão a gosto
- 3 gemas
Para a Cobertura:
- 3 claras
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, fazendo furos com um garfo para evitar bolhas.
- Assar a Massa:
- Leve a massa ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Retire e deixe esfriar.
- Preparar o Recheio:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão, as gemas e as raspas de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a massa assada e leve ao forno por mais 10-15 minutos, apenas para firmar o recheio. Retire e deixe esfriar.
- Preparar a Cobertura:
- Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
- Cubra a torta com as claras em neve, espalhando bem.
- Finalizar:
- Leve a torta ao forno por mais 5-10 minutos, ou até que a cobertura esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, use limões-taiti ou cravo para aromatizar.
- Você pode decorar a torta com raspas de limão ou fatias finas de limão.
