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A torta de maracujá é uma sobremesa que mistura a cremosidade e suavidade de um recheio de maracujá com a crocância de uma base deliciosa, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas. Com o toque azedinho e refrescante do maracujá, essa torta é perfeita para qualquer ocasião, desde um simples lanche até um evento mais sofisticado.

Se você adora sobremesas doces com um toque ácido, a torta de maracujá é uma excelente escolha. Com um preparo simples e ingredientes que são facilmente encontrados, essa receita vai surpreender seus amigos e familiares com um sabor único e refrescante. Vamos aprender como preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a base:

200 g de biscoito de maisena (aproximadamente 1 pacote)
100 g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar (opcional, dependendo da doçura do biscoito)

Para o recheio:

1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (pode ser suco natural ou da polpa da fruta)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
3 colheres de sopa de água

Para a cobertura:

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho (maisena)
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1. Preparando a Base da Torta

Triture os biscoitos: Em um processador de alimentos ou no liquidificador, triture os biscoitos de maisena até virar uma farofa bem fininha.
Misture com a manteiga: Em uma tigela, coloque a farofa de biscoito e adicione a manteiga derretida (e o açúcar, se desejar). Misture bem até formar uma massa homogênea.
Modele na forma: Coloque a mistura de biscoito em uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) e pressione com as mãos ou uma colher para compactar bem, formando uma base uniforme no fundo e nas laterais.
Asse a base: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a base fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o Recheio

Hidrate a gelatina: Em um pequeno recipiente, coloque a gelatina incolor sem sabor e adicione as 3 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutos e, depois, leve ao micro-ondas por cerca de 15 a 20 segundos para dissolver completamente. Se preferir, pode aquecer em banho-maria.
Misture os ingredientes do recheio: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida. Bata tudo até obter um creme bem liso e homogêneo.
Despeje o recheio na base: Com a base já fria, despeje o recheio de maracujá sobre a base de biscoito, espalhando uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.

3. Preparando a Cobertura

Misture o suco de maracujá e o açúcar: Em uma panela pequena, coloque o suco de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente.
Engrosse com amido de milho: Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela com o suco de maracujá. Mexa bem e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a cobertura engrosse e fique com uma consistência de calda.
Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar sobre o recheio da torta.

4. Finalizando a Torta

Adicione a cobertura: Quando a torta estiver completamente firme na geladeira e a cobertura já tiver esfriado, despeje cuidadosamente sobre o recheio de maracujá.
Leve à geladeira novamente: Coloque a torta de volta na geladeira por mais 30 minutos, ou até que a cobertura esteja bem firme.
Desenforme e sirva: Desenforme a torta com cuidado, retirando o fundo removível. Se desejar, decore com sementes de maracujá para um toque extra de frescor e estética.

Dicas Extras:

Biscoitos alternativos: Se não gostar de biscoito de maisena, pode substituir por biscoitos de leite, biscoito de chocolate ou até mesmo uma base de massa folhada pré-assada.
Versão mais leve: Se quiser uma versão mais leve da torta, pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou iogurte grego, criando um recheio mais ácido e saudável.
Mais intensificado: Se preferir um sabor de maracujá mais intenso, adicione um pouco mais de suco de maracujá ou até mesmo algumas polpas frescas de maracujá no recheio.
Decoração: Para decorar, além das sementes de maracujá, você pode usar fatias finas da fruta ou até mesmo raspas de chocolate branco, que combinam bem com o maracujá.

Como Servir:

A torta de maracujá é perfeita para ser servida como sobremesa após um almoço ou jantar, principalmente em dias mais quentes, por seu sabor refrescante. Ela pode ser acompanhada de uma xícara de chá gelado ou até mesmo de uma bola de sorvete de creme ou coco.

Benefícios do Maracujá

Além de saborosa, o maracujá é uma fruta rica em nutrientes e antioxidantes. Ele contém vitamina C, fibra, potássio e compostos como flavonoides, que ajudam a melhorar a digestão e a reduzir a ansiedade. O maracujá também possui propriedades calmantes, tornando a torta uma sobremesa leve e relaxante.