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A torta de morango low carb é uma sobremesa maravilhosa que combina o sabor doce e refrescante dos morangos com uma base crocante e saudável, perfeita para quem segue uma dieta de baixo carboidrato. Com ingredientes simples e naturais, essa receita traz uma opção sem açúcar refinado, sem farinha de trigo e sem glúten, mas cheia de sabor e cremosidade.

Ideal para quem está procurando uma sobremesa leve e saborosa para ocasiões especiais ou mesmo para o dia a dia, a torta de morango low carb vai agradar até quem não segue esse tipo de dieta. Vamos aprender como prepará-la?

Ingredientes:

Para a base:

1 xícara de farinha de amêndoas (pode substituir por farinha de coco, mas a textura ficará diferente)
1/4 xícara de manteiga derretida (ou óleo de coco)
2 colheres de sopa de eritritol ou adoçante de sua preferência (como stevia ou xilitol)
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Para o recheio:

1 1/2 xícara de morangos frescos (lavados e sem as folhas)
1/2 xícara de creme de leite fresco (pode usar creme de leite light ou de coco para uma versão sem lactose)
2 colheres de sopa de adoçante (eritritol, xilitol ou stevia)
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara de água (para dissolver a gelatina)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura:

1 xícara de morangos fatiados (para decorar a torta)

Modo de Preparo:

1. Prepare a base da torta:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante, a manteiga derretida, o ovo e a essência de baunilha até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) e pressione bem com as mãos para cobrir toda a base da forma.
Leve ao forno e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a base esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

2. Prepare o recheio de morango:

Em uma panela pequena, coloque a água e a gelatina sem sabor. Deixe hidratar por 5 minutos.
Após esse tempo, leve a panela ao fogo baixo e mexa até que a gelatina se dissolva completamente. Reserve para esfriar um pouco.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata os morangos frescos até obter um purê. Se desejar um recheio mais suave, passe o purê de morangos por uma peneira para retirar as sementes.
Em uma tigela, misture o purê de morangos com o creme de leite, o adoçante e a gelatina dissolvida. Mexa bem até que a mistura fique homogênea.
Despeje o recheio sobre a base da torta já resfriada e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que o recheio fique firme.

3. Monte e decore a torta:

Após o recheio ter ficado firme, retire a torta da geladeira e desenforme cuidadosamente.
Decore a superfície da torta com morangos fatiados ou inteiros, de acordo com sua preferência.
Se quiser, adicione um pouco de adoçante por cima ou um fio de geleia de morango low carb (caso tenha feito uma versão sem açúcar).

4. Sirva e aproveite:

Sirva a torta bem gelada. Ela fica deliciosa e refrescante, perfeita para uma sobremesa saudável em dias quentes ou em qualquer ocasião.

Dicas para Personalizar a Torta de Morango Low Carb:

Adicione um toque crocante: Se quiser dar mais crocância à base, adicione castanhas trituradas ou flocos de coco à massa antes de assá-la.
Recheio de outros sabores: Você pode substituir os morangos por outras frutas low carb, como framboesas, amoras ou até mesmo pêssegos em calda sem açúcar. Lembre-se de que a textura e o sabor podem variar um pouco dependendo da fruta escolhida.
Geleia de morango: Caso queira dar um toque especial, você pode usar uma geleia de morango caseira sem açúcar para cobrir a torta. Para fazer isso, basta cozinhar morangos com adoçante até que eles soltem um pouco de líquido e engrosse.
Versão sem lactose: Para deixar a torta totalmente sem lactose, use creme de leite de coco no lugar do creme de leite fresco e manteiga de coco ou óleo de coco na base.

Benefícios dessa sobremesa:

Baixo carboidrato: A torta é feita com farinha de amêndoas, que é uma excelente fonte de gordura saudável e tem baixo índice glicêmico, tornando-a uma opção ideal para quem segue uma dieta low carb ou cetogênica.
Rica em antioxidantes: Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres.
Sem açúcar refinado: A torta é adoçada com adoçantes naturais, o que a torna uma opção saudável e sem o impacto negativo do açúcar refinado no corpo.