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A torta de sardinha com sardinha em lata é um clássico da cozinha brasileira. Presente nas festas de família, piqueniques e lanches da tarde, ela é prática, nutritiva, econômica e, acima de tudo, cheia de sabor.
Feita com ingredientes simples e acessíveis, essa torta é uma excelente forma de transformar o que tem na despensa em uma refeição completa, com uma massa macia e um recheio rico e temperado.
Ingredientes
Para o recheio:
- 2 latas de sardinha em óleo ou molho de tomate (escorridas e limpas)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Cozinhe por 3 minutos, mexendo bem.
Adicione a sardinha desfiada, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue por mais alguns minutos até o recheio ficar bem misturado. Reserve e deixe esfriar um pouco.
2. Prepare a massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture levemente com uma colher ou pulsando rapidamente.
3. Monte a torta
Unte uma assadeira média com óleo ou manteiga e enfarinhe. Despeje metade da massa, espalhe o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa.
4. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima e firme ao toque.
5. Sirva
Espere esfriar um pouco antes de cortar. Sirva morna ou fria, acompanhada de uma salada verde ou suco natural.
Variações
- Recheio vegetariano: Substitua a sardinha por legumes refogados como cenoura ralada, milho e ervilha.
- Queijo por cima: Salpique um pouco de queijo ralado antes de levar ao forno para uma crosta dourada.
- Versão integral: Use metade da farinha branca e metade integral na massa.