As tortas são pratos que caem bem em qualquer ocasião, seja uma recepção de amigos, familiares, uma festa infantil, ou ate mesmo um lanche ou a substituição de um prato comum no almoço ou no jantar. Imagine fazer uma torta de atum, fit? Essa torta integral de atum é uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva, perfeita para quem está fazendo uma dieta ou tendo uma alimentação mais restrita! Aprenda e aproveite!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou substitua por mais farinha de trigo integral)
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água (se necessário)
Para o Recheio:
- 2 latas de atum (em óleo ou água, escorridas)
- 1 cebola pequena, picada
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas, fatiadas
- 2 tomates médios, picados
- 1/2 xícara de queijo branco ou ricota, esfarelado
- 1/4 xícara de salsinha ou cebolinha picada
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite (ou leite vegetal)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva para refogar
Instruções:
Preparar a Massa:
- Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal.
- Adicionar os ingredientes úmidos: Adicione o azeite de oliva e o ovo à mistura de farinhas. Misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver seca, adicione água, uma colher de sopa por vez, até dar o ponto.
- Modelar a massa: Embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparar o Recheio:
- Refogar os vegetais: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia e transparente. Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Adicionar o atum e os demais ingredientes: Misture o atum escorrido, os tomates, as azeitonas e o queijo branco ou ricota. Cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (se estiver usando). Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
Montar a Torta:
- Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Abrir a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique com a espessura de cerca de 0,5 cm.
- Forrar a forma: Forre uma forma de torta com a massa, incluindo as laterais. Se necessário, pressione a massa contra o fundo e as laterais da forma para que ela fique bem uniforme.
- Adicionar o recheio: Despeje o recheio sobre a massa na forma.
- Preparar a cobertura: Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com o leite. Despeje essa mistura sobre o recheio da torta para formar uma cobertura cremosa.
- Assar: Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Esfriar e servir: Deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir. Ela pode ser servida morna ou à temperatura ambiente.