Se existe uma receita que remete ao aconchego da casa da vó, é o Bolo de Coco Fofinho. Simples, perfumado e com textura leve, ele é aquele tipo de bolo perfeito para acompanhar um café passado na hora, uma conversa tranquila ou um lanche especial em família. Feito com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, esse bolo conquista pelo sabor e pela maciez que agrada a todos.
Quer aprender a fazer um bolo de coco que fica molhadinho, aerado e com aquele gostinho de casa? Veja abaixo a receita completa e dicas para deixá-lo ainda mais especial!
Ingredients
Weight:
- 3 eggs
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 cup (tea) of milk
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 tablespoon (soup) baking powder
- 100g de coco ralado (fresco ou seco, a gosto)
Calda (opcional, para deixar o bolo mais molhadinho):
- 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparation:
1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha ou use papel-manteiga.
2. Bata os ingredientes
Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o leite e o leite de coco, misturando bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar. Por último, misture o coco ralado e o fermento delicadamente com uma espátula.
3. Asse o bolo
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 to 45 min., ou até dourar e passar no teste do palito (espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto).
4. Prepare a calda (opcional)
Misture os ingredientes da calda em uma panela pequena e aqueça levemente. Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos com um garfo e regue com a calda ainda quente.
Dicas de Servir
- Finalize com coco ralado por cima da calda para dar um toque especial.
- Sirva com café, chá ou até como sobremesa com uma bola de sorvete de creme.
- O bolo pode ser guardado em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira, ou até 5 dias na geladeira.
Dicas Extras
- Quer um bolo ainda mais úmido? Substitua o leite da massa por mais leite de coco.
- Se quiser uma versão mais leve, use óleo de coco no lugar da manteiga.
- Para uma textura ainda mais fofa, peneire todos os ingredientes secos antes de misturar.
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