Bolinho de Bacalhau na Airfryer

Esses bolinhos são crocantes por fora e macios por dentro, e são uma ótima opção para aperitivos ou entradas. Servido como entrada para o almoço em um restaurante fino ou como petisco em mesas de bares, acompanhado de uma cerveja gelada. O bolinho de bacalhau está em todo lugar. Feito à base de bacalhau e batata, surgiu em Portugal e o costume de consumi-la foi trazido pelos portugueses que vieram para o Brasil. Aprenda essa receita e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Azeite de oliva (para borrifar)

Instruções

1. Prepare as Batatas e o Bacalhau:
   • Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem bem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e amasse-as até obter um purê.
   • Enquanto as batatas cozinham, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10-15 minutos até que esteja bem desfiado. Depois, escorra bem e desfie o bacalhau se necessário.
2. Prepare a Mistura:
   • Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o bacalhau desfiado, a cebola picada, o alho, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem.
   • Adicione o ovo, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até que a massa esteja bem homogênea. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
3. Modele os Bolinhos:
   • Com as mãos ou com a ajuda de duas colheres, modele a massa em pequenas bolinhas ou croquetes. Se preferir, pode fazer bolinhos em formato de pequenos cilindros.
4. Empane os Bolinhos:
   • Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar, cobrindo todos os lados para garantir que fiquem crocantes.
5. Preaqueça a Air Fryer:
   • Preaqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
6. Cozinhe os Bolinhos:
   • Coloque os bolinhos na cesta da air fryer, organizando-os em uma única camada. Não sobrecarregue a cesta; cozinhe em batches se necessário.
   • Borrife um pouco de azeite de oliva sobre os bolinhos para ajudar a deixá-los mais crocantes.
   • Cozinhe a 180°C por 12-15 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para garantir que fiquem dourados e crocantes.
7. Sirva:
   • Retire os bolinhos da air fryer e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são ótimos acompanhados de um molho tártaro, maionese temperada ou limão.

Dicas

• Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de queijo ralado à massa.
• Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado para evitar que os bolinhos fiquem salgados.