O alfajor é um doce tradicional da América Latina, especialmente popular na Argentina e no Uruguai. São duas camadas de biscoito recheadas com doce de leite e, frequentemente, cobertas com chocolate ou polvilhadas com açúcar de confeiteiro. São uma ótima opção para qualquer hora do dia e principalmente para presentear e decorar mesa de festas. Vem aprender a fazer essa receita e aprecie essa delícia a hora que quiser.
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 350 g de farinha de trigo
- 100 g de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 400 g de doce de leite
Para a Cobertura (opcional):
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 1 colher de sopa de óleo (para derreter o chocolate e dar brilho)
Para Polvilhar (opcional):
- açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Adicione as gemas, o ovo e a essência de baunilha, e bata bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até obter uma espessura de cerca de 5 mm.
- Com um cortador de biscoitos ou uma xícara, corte a massa em círculos (ou em outro formato desejado).
- Com um cortador de biscoitos ou uma xícara, corte a massa em círculos (ou em outro formato desejado).
Montar os Alfajores:
- Coloque uma pequena quantidade de doce de leite em um biscoito e cubra com outro biscoito, pressionando levemente para que o recheio se espalhe.
- Se desejar, passe os alfajores na cobertura de chocolate.
Cobrir com Chocolate (opcional):
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misturando bem. Adicione o óleo para dar brilho.
- Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo completamente. Coloque-os em uma grade ou papel manteiga para que o excesso de chocolate escorra e a cobertura seque.
Polvilhar (opcional):
- Se preferir, polvilhe os alfajores com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Armazenar:
- Guarde os alfajores em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por mais tempo.
