A batata à milanesa é um acompanhamento crocante e saboroso, perfeito para qualquer refeição. É uma opção deliciosa que combina bem com diversos pratos, desde carnes até saladas. Com uma camada empanada que a torna irresistível, essa receita é simples e pode ser feita em casa com facilidade. Vamos aprender a prepará-la!
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de farinha de rosca (ou pão ralado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar as batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em rodelas ou em palitos, conforme sua preferência. Em seguida, cozinhe-as em água com sal por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem ligeiramente macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
- Preparar a estação de empanamento: Em três pratos rasos, coloque a farinha de trigo em um, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca misturada com sal, pimenta e páprica (se estiver usando) em um terceiro.
- Empanar as batatas: Pegue cada pedaço de batata e passe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que fique bem empanado. Repita o processo com todas as batatas.
- Fritar: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as batatas empanadas, em porções, para não overcrowdar a frigideira. Frite até que estejam douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire-as e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Finalizar e servir: Decore as batatas à milanesa com salsinha picada, se desejar, e sirva quentes.
Dicas
- Para uma versão mais saudável, você pode assar as batatas empanadas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas.
- Experimente adicionar temperos à farinha de rosca, como alho em pó ou queijo ralado, para um sabor extra.
