Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!

A Batata Rosti é um prato tradicional da culinária suíça, que conquistou o mundo com sua textura crocante por fora e macia por dentro. Originalmente servido como acompanhamento, esse prato é tão versátil que pode ser apreciado de várias formas. Nesta versão, vamos dar um toque especial com o alecrim, uma erva aromática que combina perfeitamente com o sabor da batata. O resultado é uma receita simples, mas cheia de sabor, que vai encantar seus convidados.

Ingredientes:

4 batatas grandes (de preferência batatas para fritar ou assar, como a Asterix ou Rio Grande)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou manteiga derretida, para um sabor mais rico)
1 colher de chá de alecrim fresco (ou seco, se não tiver fresco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de cebola roxa picada (opcional, para dar um toque de sabor)
1 dente de alho picado (opcional, para um sabor extra)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando as Batatas

Lave bem as batatas, esfregando a casca para remover qualquer sujeira. Caso prefira, pode deixar a casca, o que vai conferir um sabor extra e uma textura mais rústica à receita.
Cozinhe as batatas em água com sal, até que fiquem al dente (cerca de 10-12 minutos). Elas não devem ficar totalmente cozidas, pois precisam manter a firmeza para formar a crosta crocante na fritura. Após o cozimento, escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos.
Quando as batatas estiverem mornas, ralas em tiras finas. Você pode usar um ralador grosso ou, se preferir uma textura mais uniforme, um processador de alimentos.

Passo 2: Temperando e Refogando

Em uma tigela grande, coloque as batatas raladas e adicione o alecrim fresco picado (ou alecrim seco, caso preferir), sal, e pimenta-do-reino a gosto.
Se desejar, adicione um toque de alho picado ou cebola roxa para dar um sabor extra à mistura.
Misture bem para que todos os temperos se distribuam uniformemente pelas batatas.

Passo 3: Fritando as Batatas Rosti

Em uma frigideira antiaderente grande (ou uma frigideira de ferro, se tiver), adicione o azeite de oliva ou manteiga derretida e leve ao fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de batatas temperadas na frigideira, pressionando levemente com uma espátula para formar uma camada uniforme.
Deixe as batatas cozinharem por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Use a espátula para virar a batata com cuidado, para que ela não quebre.
Se a frigideira não for grande o suficiente para a quantidade de batatas, pode fazer em duas porções, ou até mesmo usar uma forma de assar, caso prefira fazer no forno.

Passo 4: Finalizando e Servindo

Após as batatas estarem bem douradas e crocantes, retire-as da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Sirva imediatamente, ainda quentinhas, como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou até como prato principal com uma salada fresca.

Dicas:

Batatas frescas: Se possível, use batatas frescas e de boa qualidade. A batata mais nova tende a ficar mais crocante.
Variedade de temperos: Além do alecrim, você pode variar o sabor da sua batata rosti adicionando tomilho, orégano, ou até mesmo uma pitada de páprica defumada para dar um toque especial.
Manteiga ou azeite: Se quiser um sabor mais rico, use manteiga no lugar do azeite. A manteiga vai deixar a crosta da batata ainda mais dourada e com um gosto mais suave.
Assando no forno: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar a batata rosti no forno. Para isso, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 30-40 minutos, virando as batatas na metade do tempo.

Sugestões de Acompanhamento:

As Batatas Rosti com Alecrim combinam perfeitamente com uma grande variedade de pratos. Sirva como acompanhamento para frango assado, bifes grelhados ou até com uma boa carne de porco. Elas também ficam incríveis ao lado de um peixe grelhado ou uma salada verde simples. Se quiser uma refeição mais substancial, adicione uma molho de iogurte ou molho de mostarda como acompanhamento.

Essa receita de Batata Rosti com Alecrim vai deixar sua refeição ainda mais saborosa, com um prato crocante por fora, macio por dentro e com o perfume irresistível do alecrim. Simples, mas cheia de sabor, é a escolha ideal para quem deseja um prato reconfortante e delicioso.