O bife à milanesa é um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira. Com sua casquinha dourada e crocante por fora e carne macia por dentro, ele conquista paladares de todas as idades. Mas se você está tentando reduzir o consumo de frituras, a boa notícia é que dá para fazer esse prato delicioso de forma mais saudável, e sem abrir mão da crocância. A solução? Bife à milanesa na Airfryer!
A Airfryer é uma grande aliada na cozinha para quem busca praticidade e refeições mais leves. Nela, o bife à milanesa assa uniformemente, fica sequinho, e ainda mantém aquele sabor irresistível. Ideal para o dia a dia ou até um almoço de domingo sem bagunça, essa versão vai entrar para a sua lista de receitas favoritas.
A seguir, confira a receita completa com dicas para garantir que seu bife fique perfeito: crocante por fora, suculento por dentro e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas):
- 4 bifes de carne bovina (patinho, alcatra ou coxão mole)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados (opcional)
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de leite
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
- Azeite em spray ou pincelado (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão (se usar). Deixe descansar por 15 a 30 minutos.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata o ovo com o leite. No terceiro, coloque a farinha de rosca (ou panko).
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca. Pressione bem para empanar completamente.
- Se quiser, borrife azeite por cima dos bifes empanados para ajudar na crocância.
- Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Coloque os bifes na cesta sem sobrepor e asse por 10 minutos. Vire os bifes e asse por mais 7 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e sirva imediatamente, com os acompanhamentos de sua preferência.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz branco e feijão
- Purê de batata ou batata rústica
- Salada verde ou vinagrete
- Legumes refogados
Dicas Extras:
- Para bifes mais suculentos, escolha cortes mais macios e não muito finos.
- A farinha panko deixa o empanado ainda mais crocante.
- Dá para usar essa mesma receita com filé de frango ou bisteca suína.
- Não empilhe os bifes na Airfryer: isso impede que fiquem crocantes por igual.
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