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Se você está procurando uma receita prática, nutritiva e saborosa para servir como petisco, acompanhamento ou até como prato principal leve, o Bolinho de Abobrinha com Queijo é uma excelente escolha. Feitos com ingredientes simples e acessíveis, esses bolinhos são perfeitos para reaproveitar legumes e agradar toda a família, inclusive quem diz não gostar de abobrinha.
A combinação da abobrinha ralada com queijo dá origem a um bolinho leve, úmido por dentro e douradinho por fora. Eles podem ser fritos, assados ou preparados na airfryer, dependendo da sua preferência. Versáteis, esses bolinhos também podem receber ervas frescas, outros legumes ou até proteínas como frango desfiado ou atum.
Essa receita é ideal para variar o cardápio do dia a dia com uma opção mais saudável e cheia de sabor. A seguir, confira como fazer os bolinhos passo a passo e aproveite para experimentar variações conforme seu gosto.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal (para desidratar a abobrinha)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia, integral ou sem glúten)
- 1/3 de xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho picado ou amassado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para fritar ou untar (caso asse)
Modo de Preparo
1. Prepare a abobrinha:
- Rale as abobrinhas e coloque em uma peneira ou pano de prato limpo.
- Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o excesso de água.
- Em seguida, esprema bem para retirar o líquido. Esse passo é essencial para que os bolinhos fiquem firmes.
2. Faça a mistura:
- Em uma tigela, misture a abobrinha espremida, o ovo, os queijos, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa consistente.
- Tempere com sal (com moderação, já que os queijos são salgados) e pimenta a gosto.
3. Modele os bolinhos:
- Com as mãos ou duas colheres, forme pequenos bolinhos ou croquetes.
4. Escolha o modo de preparo:
Frito (mais crocante):
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até dourarem de ambos os lados.
- Escorra em papel toalha.
Assado:
- Coloque os bolinhos em uma assadeira untada com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Airfryer:
- Asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, virando uma vez, até ficarem douradinhos.
Dicas e Variações
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou aveia sem glúten.
- Versão vegana: Use “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água) e queijos veganos.
- Outros ingredientes: Acrescente cenoura ralada, milho, frango desfiado, atum ou ervas como manjericão e orégano.
- Para congelar: Modele os bolinhos crus e congele em aberto. Depois, transfira para um pote e asse/frite direto do freezer.
Rendimento
- Cerca de 15 bolinhos pequenos (varia conforme o tamanho).
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