Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau é de origem Portuguesa mas é um bolinho que virou tradição aqui no Brasil também e hoje é encontrado em quase todos os bares e restaurantes. O bolinho de bacalhau, geralmente é sempre apreciado como entrada de um almoço ou jantar ou como petiscos. A receita tradicional do bolinho de bacalhau leva bacalhau desfiado, batata, cebola, alho, salsa e pimenta-do-reino, mas sempre encontramos variações dessa receita por ai. Aproveite essa receita para aprender a fazer essa entrada maravilhosa e servir antes do almoço ou do jantar.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau (dessalgado e desfiado)
• 3 batatas médias
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara salsinha picada
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo (e um pouco mais para empanar, se necessário)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo

• Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, até que esteja bem macio. Desfie-o em pedaços pequenos, removendo espinhas e peles.
• Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Depois, descasque-as e passe-as pelo espremedor.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
• Com as mãos umedecidas, modele a mistura em pequenas bolinhas ou formatinhos achatados, conforme preferir. Passe-os em farinha de trigo para empanar.
• Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda ou panela. Quando estiver quente (teste colocando um pequeno pedaço de massa; se começar a borbulhar, Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.o óleo está pronto), frite os bolinhos em porções, sem sobrecarregar a panela.
• Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado.
• Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho tártaro ou uma boa maionese.