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Se tem uma receita que combina com tardes preguiçosas, café fresquinho e carinho no prato, é o bolo de coco fofinho. E o melhor: essa versão é toda feita no liquidificador, ou seja, sem bagunça e super prática!
Ele fica com aquele sabor marcante de coco, textura leve e um perfume que invade a casa inteira. Se quiser uma cobertura, também temos sugestão no final! Bora aprender?
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
(Opcional) Para a cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 100 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de coco ralado para polvilhar
👩🍳 Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma média com manteiga e farinha ou use papel manteiga.
2. Bata os ingredientes líquidos
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata por 1 minuto até ficar bem homogêneo.
3. Adicione os ingredientes secos
Com o liquidificador ainda ligado (ou pulsando), acrescente a farinha de trigo aos poucos. Depois, desligue, adicione o coco ralado e misture com uma colher ou espátula.
4. Finalize com fermento
Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, só até incorporar.
5. Leve ao forno
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
6. (Opcional) Prepare a cobertura
Misture o leite condensado com o leite de coco. Depois que o bolo sair do forno, ainda quente, fure com um garfo e despeje essa calda por cima. Polvilhe coco ralado e pronto!
💡 Dicas para um bolo perfeito:
- Use coco fresco se quiser um sabor ainda mais natural e úmido.
- Se quiser mais molhadinho, dobre a quantidade da calda!
- Esse bolo vai super bem com café passado na hora ou chá de erva-doce. 🍵