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O bolo de goma de tapioca é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina, que conquistou paladares por sua textura macia e sabor irresistível. Feito com tapioca, ele é naturalmente sem glúten, tornando-se uma excelente opção para quem busca um lanche ou sobremesa deliciosa e inclusiva. Se você está procurando uma receita simples e cheia de sabor, o bolo de goma de tapioca vai ser a escolha perfeita para você.
Ingredientes:
- 500g de goma de tapioca
- 200ml de leite de coco
- 200ml de leite
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Misturando os líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, o leite de coco, a manteiga derretida e, se desejar, a essência de baunilha. Certifique-se de que todos os líquidos estejam bem misturados.
- Unindo os ingredientes: Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau ou um fuet até que a massa fique homogênea e sem grumos.
- Assando o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (pode ser redonda ou retangular) com manteiga e farinha ou, se preferir, utilize papel manteiga. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Finalizando: Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Você pode testar se o bolo está assado inserindo um palito no centro: se sair limpo, está pronto!
- Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas para o Bolo de Goma de Tapioca Perfeito:
- Textura: Se você preferir um bolo mais úmido, pode adicionar um pouco mais de leite de coco ou leite regular à massa. Isso vai deixar o bolo ainda mais macio.
- Aromas e sabores adicionais: Experimente adicionar coco ralado à massa ou até um pouco de canela em pó para um toque extra de sabor.
- Forma do bolo: O bolo de goma de tapioca fica delicioso tanto em formas redondas quanto retangulares. A escolha da forma pode afetar apenas o tempo de cozimento (formas maiores geralmente cozinham mais rápido).
Como Servir
O bolo de goma de tapioca é delicioso tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde. Ele também é uma ótima opção para servir em festas e encontros com amigos e família. Para um toque especial, sirva-o acompanhado de um café fresquinho ou até mesmo de uma geleia de frutas.
Uma Delícia Sem Glúten
Por ser feito com goma de tapioca, esse bolo é naturalmente sem glúten, o que o torna uma excelente alternativa para pessoas com intolerância ao glúten ou que seguem uma dieta sem glúten.
Com essa receita simples e cheia de sabor, o bolo de goma de tapioca vai encantar todos os paladares e se tornar um favorito na sua casa. Experimente e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares!