Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!
Entre os sabores mais elegantes da confeitaria, o pistache vem ganhando cada vez mais espaço. Com seu tom esverdeado delicado e sabor levemente amanteigado, ele transforma qualquer doce em uma experiência refinada. O Bolo de Pistache é uma dessas sobremesas que encantam à primeira vista, e conquistam no primeiro pedaço.
Se você busca uma receita diferente, refinada e incrivelmente saborosa, este bolo é a escolha perfeita. Ideal para festas, chás da tarde ou um mimo especial para quem ama novidades na cozinha.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de pistache (pistaches sem sal triturados)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Corante alimentício verde (opcional, para intensificar a cor)
Para o creme de pistache (recheio e cobertura):
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de pasta de pistache (ou 3 colheres de sopa bem cheias)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Para decorar:
- Pistaches picados ou laminados
- Flores comestíveis ou raspas de chocolate branco (opcional)
Modo de Preparo
1. Massa do bolo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo e a farinha de pistache peneiradas.
- Acrescente o fermento e, se desejar, algumas gotas de corante verde.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
2. Creme de pistache
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a pasta de pistache.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
3. Montagem
- Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme de pistache.
- Cubra com a outra parte do bolo e finalize com o restante do creme por cima e nas laterais.
- Decore com pistaches picados, flores comestíveis ou chocolate branco.
Dicas Gourmet
- Pasta de pistache caseira: Bata pistaches sem casca e sem sal com um fio de óleo até virar uma pasta.
- Quer mais umidade? Regue o bolo com uma calda leve de leite + açúcar + essência de baunilha.
- Para uma versão mais delicada, use chantilly aromatizado com pasta de pistache na cobertura.
Conservação
- Guarde o bolo em geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em pote com tampa.
- Sirva em temperatura ambiente para sentir melhor os sabores.
Rendimento
- Serve de 10 a 12 fatias generosas
- Ideal para festas pequenas, chás ou aniversários refinados