O bolo de tapioca granulada é uma sobremesa clássica, especialmente popular no Nordeste do Brasil. Sua textura única, parecida com um pudim firme, e seu sabor suave e adocicado fazem dele um favorito em festas juninas, cafés da tarde e encontros familiares. O melhor? Não precisa ir ao forno! Essa receita prática é perfeita para quem busca uma opção gostosa e fácil de fazer.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 pitada de sal
- Coco ralado e leite condensado para decorar (opcional)
Dica
Certifique-se de usar tapioca granulada, e não a goma ou a tapioca de frigideira. A textura e o preparo são completamente diferentes.
Modo de Preparo
- Hidratação da tapioca:
Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite bem quente por cima. Misture levemente e deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. A tapioca irá absorver o leite e começar a amolecer. - Misturar os ingredientes:
Após a tapioca ter hidratado, adicione o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o açúcar (se for usar) e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea e cremosa. - Modelar o bolo:
Unte uma forma com furo no meio ou uma forma redonda com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a massa e nivele com uma espátula. - Geladeira:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme e gelado. O ideal é preparar de um dia para o outro. - Desenformar e decorar:
Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas laterais da forma. Decore com coco ralado por cima e, se quiser, regue com um fio de leite condensado antes de servir.
Variações
- Com frutas: Acrescente pedaços de frutas secas, como uva-passa ou damasco, para dar um toque especial.
- Com chocolate: Misture gotas de chocolate meio amargo à massa para um sabor ainda mais marcante.
- Vegano: Substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais e use leite de coco em dobro.
