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Se existe uma sobremesa capaz de conquistar qualquer paladar, é o brownie quente com calda de chocolate e sorvete. A combinação da massa densa e úmida do brownie com o contraste do sorvete gelado e a calda quente e cremosa é simplesmente irresistível. Essa é daquelas receitas que impressionam sem exigir técnicas complicadas, perfeita para surpreender convidados ou transformar um dia comum em algo especial.

O brownie, de origem americana, se popularizou no mundo inteiro graças à sua textura inconfundível: casquinha crocante por fora e interior macio, quase cremoso. Quando servido ainda quente, recém-saído do forno, e coberto por uma calda intensa de chocolate meio amargo, o doce atinge outro nível de prazer. Finalize com uma bola de sorvete de creme (ou do seu sabor favorito) e tenha em mãos uma das sobremesas mais amadas de todos os tempos.

Ideal para encontros, jantares românticos ou simplesmente para se mimar, o brownie com sorvete e calda é uma explosão de sabores e temperaturas. A seguir, você confere como preparar essa delícia com ingredientes simples e um passo a passo prático.

Ingredientes

Para o brownie:

200g de chocolate meio amargo picado
100g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Para a calda de chocolate:

100g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel ou açúcar (opcional)

Para servir:

Sorvete de creme, baunilha ou chocolate
Raspas de chocolate ou castanhas para decorar (opcional)

Modo de preparo

Prepare o brownie: Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, misturando bem até ficar liso. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até formar uma mistura clara. Incorpore o chocolate derretido, depois adicione a farinha, o sal e as nozes, se estiver usando.
Asse: Despeje a massa em uma forma pequena (20×20 cm) untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos. O ideal é que o centro ainda esteja um pouco úmido. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
Faça a calda: Aqueça o creme de leite com a manteiga em fogo baixo. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Se quiser uma calda mais doce, adicione um pouco de mel ou açúcar.
Monte a sobremesa: Corte o brownie ainda morno em quadrados. Sirva cada pedaço com uma bola de sorvete por cima e regue com a calda quente de chocolate. Finalize com raspas de chocolate ou castanhas, se desejar.

Dicas e variações

Brownie individual: Use forminhas de cupcake ou ramequins para assar porções únicas.
Mais textura: Adicione gotas de chocolate ou pedaços de biscoito à massa.
Versão sem glúten: Substitua a farinha por farinha de amêndoas ou mistura sem glúten.
Outros sabores de sorvete: Experimente com sorvete de pistache, morango, doce de leite ou coco.