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O café coado é uma das maneiras mais tradicionais e apreciadas de preparar a bebida no Brasil. Seu aroma envolvente e sabor suave fazem dessa opção uma verdadeira favorita em muitas casas e escritórios ao redor do país. Não é à toa que o café coado é uma parte essencial do nosso cotidiano, especialmente no café da manhã ou naquelas pausas para o lanche.

Vamos te ensinar a receita do café tradicional coado, garantindo que você consiga preparar a bebida de forma simples, deliciosa e perfeita. Confira o passo a passo e as dicas para deixar o seu café ainda mais saboroso!

Ingredientes

1 colher de sopa de café moído (para cada xícara de café)
Água filtrada (cerca de 150 ml por xícara de café)
Açúcar (opcional, a gosto)

Materiais Necessários

Coador de papel ou pano
Cafeteira coadora ou jarra
Colher de sopa
Chaleira ou panela para aquecer a água

Modo de Preparo

Aqueça a água: Comece aquecendo a água em uma chaleira ou panela. É importante que a água não ferva completamente, mas que atinja uma temperatura entre 90°C e 96°C. Caso a água atinja a fervura total, ela pode alterar o sabor do café, tornando-o amargo.
Prepare o filtro: Coloque o filtro de papel ou pano na cafeteira coadora. Se for usar o filtro de papel, umedeça-o com um pouco de água quente antes de adicionar o café. Isso ajuda a retirar o gosto de papel e aquece o recipiente. Em seguida, coloque o café moído no filtro, distribuindo-o de forma uniforme.
Coe o café: Após preparar o filtro com o café, comece a despejar a água quente lentamente sobre o pó de café, com movimentos circulares, cobrindo toda a superfície do café. Isso permite que o café seja extraído de maneira uniforme e com maior sabor. Evite despejar a água de uma só vez, pois a extração será desigual.
Deixe a água passar: Continue despejando a água lentamente até que ela passe completamente pelo café e caia no recipiente abaixo. Isso pode levar alguns minutos. Durante esse processo, o café vai sendo coado e o aroma delicioso começará a se espalhar pela cozinha.
Adoce a gosto: Se você preferir o café adoçado, adicione açúcar ainda enquanto o café estiver quente. Se desejar, pode também optar por adoçantes naturais, como mel ou açúcar mascavo. O café coado também pode ser apreciado sem açúcar, para manter o sabor mais puro e intenso.
Sirva e aproveite: Depois que todo o café tiver sido coado, sirva em uma xícara ou caneca de sua preferência e aproveite o sabor delicioso e reconfortante da bebida.

Dicas para um Café Coado Perfeito

Escolha do café: A qualidade do café moído influencia diretamente o sabor da bebida. Prefira cafés frescos e de boa procedência. O café deve ser moído na hora do preparo, sempre na moagem indicada para o coador, que é uma moagem média.
Proporção ideal: A proporção de café para água é muito importante para garantir que o café não fique muito fraco ou muito forte. A medida padrão é de 1 colher de sopa de café para cada xícara de água (cerca de 150 ml). Porém, você pode ajustar essa quantidade de acordo com a sua preferência.
Temperatura da água: Evite usar água que tenha acabado de ferver, pois isso pode fazer com que o café fique amargo. O ideal é que a água esteja quente, mas sem ter atingido o ponto de fervura total.
Água filtrada: O sabor do café depende também da qualidade da água utilizada. Se possível, use água filtrada, pois ela contribui para um sabor mais suave e limpo.
Mantenha o café quente: Se você preparou uma quantidade maior de café e quer manter a bebida quente por mais tempo, evite deixar a cafeteira sobre o fogo, pois o calor contínuo pode queimar o café e alterar o sabor. Utilize uma garrafinha térmica ou um bule de vidro para manter a temperatura.

Como Servir o Café Tradicional Coado

Simples ou com leite: O café coado pode ser servido puro ou com leite. Se você gosta de café com leite, adicione a quantidade desejada de leite ao seu café. Uma dica é aquecer o leite antes de adicioná-lo ao café para não perder a temperatura ideal da bebida.
Acompanhamentos: O café coado tradicional é perfeito para ser acompanhado de biscoitos, pães, bolos ou até mesmo um pedaço de chocolate. Para um café da tarde perfeito, experimente servi-lo com um pedaço de bolo de fubá ou um pão de queijo fresquinho.
Com ou sem açúcar: O café coado pode ser servido com açúcar ou adoçante, mas muitos apreciam o sabor natural do café, sem adoçar. Isso depende do seu gosto pessoal, então sinta-se à vontade para experimentar.

Variações do Café Tradicional Coado

Café com leite: Para um café mais suave, adicione leite ao seu café coado. Pode ser leite integral, desnatado ou até leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de soja.
Café com espuma de leite (Cappuccino caseiro): Se você gosta de um café mais cremoso, prepare o café coado e adicione uma espuma de leite batido. Para isso, basta aquecer o leite e bater com um fouet ou usar um espumador de leite.
Café gelado: Em dias quentes, você pode preparar o café coado e deixá-lo esfriar. Depois, sirva com gelo e adoce a gosto para ter um café gelado refrescante.