Se você procura uma receita leve, nutritiva e cheia de personalidade, o caldo de abóbora com gengibre é a escolha perfeita. Combinação clássica na culinária natural e funcional, essa dupla oferece mais do que sabor: entrega conforto, saúde e um toque de calor no corpo, ideal para noites frias, dietas leves ou dias em que você só quer uma comida simples e bem feita.
Com o adocicado suave da abóbora e o toque picante e aromático do gengibre, esse caldo é um verdadeiro abraço quente — e o melhor: fácil de preparar, com poucos ingredientes e pronto em menos de 40 minutos.
Ingredientes
- 700g de abóbora cabotiá ou moranga, sem casca e cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 1 colher de chá, ajuste a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
- Cheiro-verde picado ou salsinha para finalizar
- Creme de leite ou leite de coco (opcional, para dar cremosidade)
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.
2. Adicione a abóbora
Junte os cubos de abóbora e refogue por mais 2 minutos, envolvendo bem nos temperos.
3. Cozinhe até amaciar
Adicione a água (ou caldo de legumes), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
4. Bata o caldo
Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador ou use um mixer de mão até formar um creme liso.
5. Finalize
Volte o caldo à panela, ajuste o sal e a pimenta. Se quiser uma textura mais cremosa, acrescente uma colher de sopa de creme de leite ou leite de coco. Aqueça novamente, sem deixar ferver.
Finalize com salsinha ou cheiro-verde por cima antes de servir.
Como Servir
Sirva o caldo de abóbora com gengibre bem quente, em cumbucas ou tigelas fundas. Para acompanhar:
- Torradinhas ou pão integral
- Um fio de azeite ou de óleo de gergelim tostado
- Sementes de abóbora tostadas (como topping crocante)
Dicas Extras
- Mais nutritivo: Acrescente cenoura ou inhame à cocção.
- Versão vegana: Use óleo vegetal e leite de coco no lugar do creme de leite.
- Toque asiático: Finalize com cebolinha e um fio de shoyu.
- Para congelar: Porcione o caldo e congele por até 3 meses.
Um Caldo Funcional e Aconchegante
O caldo de abóbora com gengibre não é só gostoso, é um verdadeiro aliado do bem-estar. A abóbora é rica em fibras, vitamina A e antioxidantes; o gengibre tem ação anti-inflamatória e estimula a digestão. Juntos, são a receita ideal para quem quer se alimentar bem, com sabor e leveza.
Prepare uma panela desse caldo, escolha uma boa companhia ou um livro favorito, e aproveite o prazer das coisas simples. Afinal, comida de verdade também pode ser simples, e absolutamente deliciosa.
