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Se existe uma receita que une saúde, sabor e praticidade, essa é o Caldo de Frango com Legumes. Comum em mesas brasileiras, principalmente nas noites frias ou quando precisamos de uma refeição leve e revigorante, esse prato é sinônimo de aconchego.

Além de ser uma ótima opção para o jantar ou para recuperar as energias, o caldo é cheio de nutrientes, ideal para crianças, idosos ou quem está se recuperando de uma gripe. Feito com frango cozido e desfiado, combinado a legumes como cenoura, batata e mandioquinha, é uma verdadeira sopa de carinho.

Ingredientes

500g de peito ou sobrecoxa de frango (sem pele)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias picadas
2 batatas médias em cubos
1 mandioquinha (batata-baroa) em rodelas
1 abobrinha picada (opcional)
1 tomate picado (sem pele)
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Água quente (o suficiente para cobrir os ingredientes)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango

Coloque o frango em uma panela com água e um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que fique macio. Retire o frango, desfie e reserve o caldo do cozimento.

2. Refogue os temperos

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate, o louro e deixe refogar até que o tomate comece a desmanchar.

3. Adicione os legumes

Junte a cenoura, batata, mandioquinha e abobrinha (se for usar). Mexa por alguns minutos e acrescente o caldo do cozimento do frango até cobrir bem os ingredientes.

4. Cozinhe até ficar macio

Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam bem cozidos (cerca de 20 a 25 minutos). Se desejar um caldo mais espesso, retire parte dos legumes cozidos e bata no liquidificador com um pouco do líquido, depois devolva à panela.

5. Finalize

Adicione o frango desfiado, acerte o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado. Deixe ferver mais alguns minutos e está pronto!

Como Servir

O caldo de frango com legumes pode ser servido sozinho ou com acompanhamentos como:

Torradas ou pão francês
Queijo ralado por cima
Um fio de azeite ou gotas de limão
Pimenta a gosto

Dicas Extras

Versão low carb: Substitua a batata por chuchu ou couve-flor.
Congelamento: Essa receita congela bem por até 3 meses em potes porcionados.
Para crianças pequenas: Bata o caldo por completo no liquidificador, deixando mais cremoso e fácil de consumir.

Um Clássico que Alimenta o Corpo e a Alma

Mais do que uma simples sopa, o caldo de frango com legumes é um clássico da culinária caseira brasileira, daqueles que resgatam memórias afetivas e aquecem o coração. Prepará-lo é simples, mas o sabor é profundo, com cada ingrediente somando textura e nutrição.

Ideal para qualquer estação, mas perfeito para noites frias, dias corridos ou momentos em que precisamos de um pouco mais de cuidado à mesa.