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A canjica de milho branca é uma daquelas receitas que têm gosto de infância, de festa junina e de carinho em forma de comida. Cremosa, docinha e cheia de sabor, ela conquista pelo conforto e simplicidade. E o melhor: é fácil de fazer com poucos ingredientes!
Se você quer preparar uma canjica simples e deliciosa, confira o passo a passo abaixo e algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa.
Ingredientes (rende cerca de 6 porções)
- 500 g de milho para canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (opcional, pode ser fresco ou seco)
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Açúcar (opcional, se quiser mais doce)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
1. Deixe o milho de molho
Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a cozinhar mais rápido e ficar bem macia.
2. Cozinhe a canjica
Escorra a água do molho, coloque o milho em uma panela de pressão, cubra com água (dois a três dedos acima do milho), e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão. O tempo pode variar conforme o tipo do milho. Ele deve ficar macio, mas sem desmanchar.
3. Prepare a parte cremosa
Com o milho já cozido (e escorrido, se sobrar muita água), adicione à panela:
- O leite,
- Leite condensado,
- Leite de coco,
- Coco ralado (se for usar),
- Canela em pau,
- Cravos e uma pitadinha de sal (realça o doce).
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, por cerca de 15 a 20 minutos, até engrossar e ficar bem cremosa.
4. Ajuste o doce
Prove e, se quiser mais doce, adicione um pouco de açúcar. Se quiser mais rala, acrescente mais leite. Sirva quente ou fria!
Dicas extras
- Canjica mais cremosa: Quanto mais tempo cozinhar após adicionar o leite e o leite condensado, mais cremosa ela fica. Mexa sempre!
- Quer variar? Acrescente amendoim torrado, paçoca esfarelada ou até pedacinhos de chocolate no final.
- Congela bem! Se sobrar, dá pra congelar em porções. Na hora de comer, só aquecer com um pouco de leite.
- Versão vegana: Use leite vegetal, leite condensado vegetal e coco ralado fresco. Fica ótima também!