Curau de Milho Verde

O curau de milho verde é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Feito com milho verde fresco, leite e açúcar, o curau tem uma textura cremosa e um sabor suave e doce que conquista qualquer paladar.

Além de ser uma verdadeira delícia, o curau é super simples de fazer e traz aquela sensação de conforto, como o carinho de um prato feito em casa.

Se você é fã de milho e gosta de explorar receitas típicas, o curau de milho verde é a pedida certa para o seu cardápio! Confira a seguir uma receita super fácil de fazer.

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde (ou 4 xícaras de grãos de milho)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto)
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado (opcional, para um toque extra de cremosidade)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o milho

Retire os grãos das espigas de milho com uma faca. Para isso, corte as pontas das espigas e raspe com cuidado os grãos, até ficar com uma tigela cheia.

2. Bata o milho

Coloque os grãos de milho no liquidificador junto com um pouco de leite (aproximadamente 1/2 xícara) e bata bem até formar uma mistura grossa e homogênea. Se precisar, acrescente mais leite para ajudar a bater.

3. Coe a mistura (opcional)

Se preferir um curau mais liso e sem pedaços, coe a mistura com uma peneira para remover as fibras mais grossas do milho. Caso goste de uma textura mais rústica, pode deixar como está.

4. Cozinhe o curau

Em uma panela grande, despeje a mistura do liquidificador e adicione o leite restante, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o curau grude no fundo da panela.

5. Finalize o preparo

Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme. Se quiser um curau mais cremoso, adicione o leite condensado nesse ponto e mexa bem.

6. Sirva

Despeje o curau em um recipiente, deixe esfriar um pouco e depois leve à geladeira para que ele firme mais. Sirva gelado ou morno, polvilhado com canela em pó, se desejar.

Dicas e Variações

• Com leite de coco: Para uma versão mais rica e com um toque tropical, substitua parte do leite por leite de coco.
• Versão vegana: Use leite vegetal, como leite de amêndoas ou coco, e substitua o leite condensado por uma versão vegana ou melado de cana.
• Com amendoim: Para um toque crocante, acrescente amendoim torrado e picado por cima do curau na hora de servir.
• Mais cremoso: Se preferir um curau ainda mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite no final do cozimento.

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