Simples, caseiro e cheio de sabor, o doce de abóbora com coco é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Essa sobremesa combina o sabor adocicado e terroso da abóbora com o toque suave e perfumado do coco, criando uma mistura irresistível. Além de delicioso, é fácil de preparar, econômico e perfeito para servir em potinhos, enrolado em bolinhas ou como recheio de outras sobremesas.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora moranga ou cabotiá, descascada e picada em cubos
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
- 1 pau de canela
- 3 a 4 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de água (opcional, se a abóbora estiver muito seca)
Modo de Preparo
1. Cozinhe a abóbora
- Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, a canela, os cravos e a água (se usar).
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando.
- A abóbora vai cozinhar no próprio líquido e começar a desmanchar.
2. Amasse e adicione o coco
- Quando a abóbora estiver bem macia (cerca de 30 a 40 minutos), amasse com uma colher de pau ou um amassador até formar um purê rústico.
- Acrescente o coco ralado e continue mexendo em fogo baixo até o doce engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
3. Finalize e sirva
- Retire os cravos e a canela.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Sirva como preferir: cremoso em potinhos, enrolado em bolinhas ou como acompanhamento para queijo branco ou bolo simples.
Dicas de Preparo
- Coco fresco dá um sabor mais autêntico, mas o seco também funciona muito bem.
- Se quiser um doce mais firme, cozinhe por mais tempo até secar bem.
- Para um toque especial, acrescente raspas de laranja ou uma pitada de gengibre ralado.
- Quer um visual mais rústico? Deixe pedaços pequenos da abóbora inteiros no doce.
🎊 Uma Estrela da Festa Junina
Esse doce é um clássico que não pode faltar nas mesas decoradas com bandeirinhas e toalhas xadrez. Sirva em copinhos com colherinhas de madeira, ou em colheres decoradas para uma apresentação charmosa e típica.
Também é uma excelente opção para venda em potes, lembrancinhas de festa, ou recheio de bolos, churros, tapiocas e muito mais.
Armazenamento
- Na geladeira: até 7 dias em pote fechado.
- Congelado: por até 3 meses em porções bem armazenadas.
