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O doce de abóbora é uma das sobremesas mais queridas das festas juninas e da culinária afetiva brasileira. Simples de preparar, leva poucos ingredientes e carrega muito sabor, história e nostalgia. Feito com abóbora, açúcar, coco e especiarias, ele pode ser servido em pedaços, cremoso ou em forma de docinhos enrolados. Seja como for, é garantia de sucesso na mesa!

Ingredientes

1 kg de abóbora madura (preferência para abóbora moranga ou cabotiá)
500 g de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
1 pau de canela
4 a 5 cravos-da-índia
Opcional: 1/2 xícara (chá) de água (se a abóbora estiver muito seca)
Opcional: raspas de laranja ou gengibre ralado, para um toque extra

Modo de Preparo

1. Corte e cozinhe a abóbora

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
Coloque em uma panela grande com o açúcar, a canela e os cravos.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. A abóbora vai soltar água naturalmente e começar a desmanchar. Se necessário, adicione um pouco de água para não queimar.

2. Amasse e incorpore o coco

Quando a abóbora estiver bem macia (cerca de 30 a 40 minutos), amasse com uma colher ou garfo.
Adicione o coco ralado e continue cozinhando, mexendo sempre, até o doce engrossar e soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

3. Ajuste o sabor e a textura

Retire os cravos e o pau de canela.
Se quiser, acrescente raspas de laranja ou um toque de gengibre para um sabor mais marcante.
Deixe esfriar antes de servir ou utilizar como recheio.

Dicas de Apresentação

Cremoso: Sirva em copinhos ou potes decorados com fitinhas para festas juninas.
Docinho de enrolar: Depois de frio, enrole com as mãos untadas e passe no açúcar cristal ou coco ralado.
Com queijo: Sirva com lascas de queijo minas ou coalho — combinação clássica do sertão!
Em pedaços: Para uma versão firme, cozinhe menos tempo e corte em cubos após esfriar e endurecer.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 1 semana em pote fechado.
A versão em pedaços pode ser congelada por até 3 meses.

Ideal para Festas Juninas

O doce de abóbora é presença garantida nas mesas típicas, ao lado da canjica, pé de moleque, paçoca e bolo de milho. É uma opção simples, econômica e cheia de charme, além de deliciosa!