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O doce de batata doce é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Com um sabor suave e doce, além de ser uma excelente fonte de nutrientes, a batata doce se transforma em um delicioso doce que pode ser servido como sobremesa ou até mesmo como acompanhamento para o café da tarde. A receita é simples, e o resultado final é de dar água na boca. Vamos aprender como fazer esse doce maravilhoso?
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce (preferencialmente a variedade de polpa laranja)
- 500 g de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Raspas de 1 limão (opcional para dar um toque especial)
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata doce: Comece lavando bem as batatas-doces e, em seguida, coloque-as em uma panela grande com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das batatas, por isso, faça o teste da faca para verificar se estão prontas.
- Prepare a batata doce: Após o cozimento, retire a casca da batata doce ainda quente (cuidado para não se queimar!) e amasse-a até obter um purê bem liso e sem pedaços.
- Misture os ingredientes: Em uma panela média, coloque o purê de batata doce, o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos-da-índia. Se preferir, acrescente as raspas de limão para dar um toque refrescante ao doce. Mexa bem e leve ao fogo médio.
- Cozinhando o doce: Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. O ponto do doce é quando ele começar a se soltar do fundo da panela, ficando bem espesso e cremoso. Esse processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Finalização: Assim que o doce atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se preferir um doce mais firme, basta deixar esfriar por completo antes de cortar. Você pode moldar em pedaços individuais ou colocar em uma forma untada para cortar em quadradinhos depois que esfriar.
Dicas e Variações:
- Adicione coco ralado: Para um toque ainda mais saboroso, acrescente coco ralado à mistura enquanto estiver cozinhando o doce.
- Doce de batata doce com leite condensado: Uma variação popular é adicionar leite condensado à mistura. Neste caso, substitua metade do açúcar por 1 lata de leite condensado, deixando o doce ainda mais cremoso.
- Como servir: Sirva o doce de batata doce sozinho, acompanhado de uma xícara de café ou chá, ou até mesmo como sobremesa após uma refeição.
Benefícios da Batata Doce:
Além de ser deliciosa, a batata doce é rica em vitaminas, minerais e fibras. Ela contém vitamina A, C, potássio, ferro e antioxidantes que ajudam na saúde da pele, dos olhos e na prevenção de doenças cardiovasculares. O doce de batata doce é, portanto, uma maneira saborosa de aproveitar esses benefícios de forma saudável e prazerosa.