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O empadão de frango com requeijão é um prato reconfortante, perfeito para um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para ocasiões em que você quer surpreender a família e amigos com um saboroso prato caseiro. A combinação do frango desfiado, o toque cremoso do requeijão e a massa crocante cria uma experiência única e deliciosa. Se você está procurando uma receita fácil e que conquiste todos à mesa, essa é a sua escolha!

Ingredientes:

Para a Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga (ou margarina) gelada e cortada em cubos
1 ovo
1/2 xícara de água gelada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (opcional, mas ajuda a deixar a massa mais leve)

Para o Recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados ou amassados
2 tomates picados
1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
1 pote de requeijão cremoso (aproximadamente 200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Para untar a forma:

Manteiga ou óleo para untar a forma
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Se for usar o fermento, adicione-o nesse momento.
Incorpore a manteiga: Coloque os pedaços de manteiga gelada na farinha e, com as pontas dos dedos ou um garfo, misture até obter uma farofa bem esfarelada. A manteiga deve estar bem incorporada à farinha, sem pedaços grandes.
Adicione o ovo e a água gelada: Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo. Comece a misturar com as mãos ou com uma colher. Vá colocando a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea e se solte das mãos. Caso necessário, adicione mais água, mas sempre com cuidado para não deixar a massa muito úmida.
Descanso: Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse tempo vai ajudar a massa a ficar mais firme e fácil de trabalhar na hora de forrar a forma.

2. Preparando o Recheio:

Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam, formando um molho. Se gostar, acrescente as azeitonas para dar um toque extra de sabor.
Acrescente o frango: Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos para que o frango absorva bem os temperos.
Adicione o requeijão: Com o fogo baixo, adicione o requeijão cremoso ao recheio e mexa até que ele se dissolva completamente, deixando o recheio bem cremoso. Se desejar, adicione também o queijo ralado para um sabor ainda mais rico. Finalize com cheiro verde a gosto.

3. Montando o Empadão:

Unte a forma: Unte uma forma redonda ou retangular com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo. A forma deve ter aproximadamente 24 cm de diâmetro.
Forre a forma com a massa: Após o descanso, retire a massa da geladeira. Divida-a em duas partes (uma maior e outra menor). Abra a parte maior com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, até que tenha o tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma.
Adicione o recheio: Coloque o recheio de frango com requeijão na forma forrada com a massa, espalhando-o uniformemente.
Cubra com a massa restante: Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, unindo bem as bordas. Você pode decorar a parte superior da torta fazendo alguns cortes com uma faca ou apenas pressionando a massa com um garfo para dar um toque charmoso.
Pincelar (opcional): Se quiser uma cor dourada e brilhante na parte superior da massa, pincele o empadão com uma gema de ovo batida antes de levar ao forno.

4. Assando o Empadão:

Pré-aqueça o forno: Coloque o forno para aquecer a 180°C.
Asse o empadão: Leve o empadão ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Se necessário, cubra a torta com papel alumínio nos primeiros 20 minutos para evitar que a parte superior queime.

5. Servindo:

Após retirar o empadão do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Isso facilita na hora de servir, evitando que o recheio vaze. Sirva o empadão quente ou morno, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.

Dicas:

Varie o recheio: Além do frango, você pode substituir por carne moída, peito de peru, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes e queijo. O requeijão combina muito bem com esses recheios, dando uma textura cremosa.
Adicionando legumes: Para uma versão mais saudável, você pode adicionar legumes ao recheio, como cenoura ralada, milho, ervilhas ou até espinafre cozido.
Massa mais leve: Se preferir uma massa mais leve, você pode substituir a manteiga por margarina light ou até mesmo por azeite de oliva.