Fraldinha de panela com legumes

Fraldinha de panela é um prato suculento e cheio de sabor, ideal para uma refeição reconfortante. A fraldinha é bastante apreciada pelos amantes de carne vermelha, e também chamada de bife vazio. Além disso, essa carne tem o teor de gordura menor. A melhor parte para nós é apreciar uma boa carne e ainda saber que a carne é bem mais magra. Abaixo está uma receita detalhada para preparar uma fraldinha de panela deliciosa:

Ingredientes

• 1 kg de fraldinha
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates grandes, picados
• 1/2 pimentão vermelho ou verde, picado
• 1/4 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne (ou água, se preferir)
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções

1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande ou panela de pressão em fogo médio-alto.
3. Sele a fraldinha: Adicione a carne à panela e frite até que esteja bem dourada por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor.
4. Retire a carne da panela e reserve.
5. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique macia e dourada.
6. Incorpore os tomates e o pimentão picados. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
7. Adicione o extrato de tomate e o vinho tinto (se estiver usando). Mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos.
8. Retorne a fraldinha à panela e adicione o caldo de carne, a folha de louro, o cominho e a páprica (se estiver usando). Misture bem.
9. Se estiver usando uma panela de pressão: Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após o início da pressão.Se estiver usando uma panela comum: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente. Adicione um pouco mais de caldo ou água se necessário durante o cozimento para garantir que a carne fique bem hidratada.
10. Adicione as batatas e cenouras à panela. Cozinhe por mais 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado.
11. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o gosto.
12. Decore com salsinha picada, se desejar, antes de servir.

Dicas

• Se o molho estiver muito líquido, você pode deixar a panela destampada nos últimos minutos de cozimento para reduzir e engrossar o molho.
• Acompanhe com arroz, purê de batata ou pão fresco para uma refeição completa.