Frango à Passarinho na Airfryer

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O frango à passarinho é uma das receitas mais amadas da culinária brasileira, conhecida pela sua crocância e sabor irresistível. Tradicionalmente frito, o frango à passarinho na Airfryer é uma opção mais saudável, mantendo o sabor e a crocância, mas com muito menos óleo. A Airfryer permite que o frango fique dourado por fora e suculento por dentro, sem toda a gordura da fritura tradicional.

Vamos ensinar a preparar frango à passarinho na Airfryer, uma receita fácil, rápida e cheia de sabor, ideal para um almoço, jantar ou petisco com a família e amigos.

Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado em pedaços (pode ser coxinha da asa, sobrecoxa ou peito cortado em pedaços pequenos)
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de paprika ou colorau (para dar cor e sabor)
• 1 colher de chá de orégano (opcional)
• Farinha de trigo ou de rosca (opcional para empanar)

Modo de Preparo:

1. Temperando o Frango:

• Lave bem os pedaços de frango e seque-os com um papel toalha para retirar o excesso de água.
• Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango e adicione o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o molho shoyu (se estiver usando), o sal, a pimenta-do-reino, a paprika (ou colorau) e o orégano.
• Misture bem os ingredientes, garantindo que todos os pedaços de frango fiquem bem temperados. Deixe marinar por cerca de 30 minutos, para que o sabor penetre bem na carne. Se tiver mais tempo, pode deixar marinando por até 2 horas na geladeira para um sabor ainda mais intenso.

2. Opcional: Empanando o Frango (para mais crocância):

• Se você preferir um frango à passarinho mais crocante, pode empanar os pedaços de frango antes de colocá-los na Airfryer. Para isso, passe os pedaços de frango na farinha de trigo ou na farinha de rosca.
• Esse passo é opcional, mas vai deixar o frango com uma casquinha ainda mais crocante, como na fritura tradicional.

3. Pré-aqueça a Airfryer:

• Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso vai ajudar a garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme e fique bem crocante.

4. Cozinhando o Frango:

• Coloque os pedaços de frango na cesta da Airfryer. Se necessário, faça isso em etapas, dependendo do tamanho da sua Airfryer, para evitar que os pedaços fiquem sobrepostos e não cozinhem de maneira uniforme.
• Programe a Airfryer para 20-25 minutos a 200°C. Durante o processo de cozimento, abra a cesta na metade do tempo (aproximadamente 10-12 minutos) e vire os pedaços de frango para garantir que fiquem dourados e crocantes de todos os lados.

5. Finalizando o Frango à Passarinho:

• Após o tempo de cozimento, retire o frango da Airfryer e verifique se ele está bem dourado e crocante por fora. Se os pedaços estiverem muito grandes, você pode deixá-los por mais alguns minutos, até ficarem completamente dourados.
• Sirva imediatamente, acompanhado de limão, molho de alho ou o molho de sua preferência.

Dicas para um Frango à Passarinho Perfeito na Airfryer:

• Corte do Frango: O frango à passarinho pode ser feito com vários tipos de pedaços, como coxinhas da asa, sobrecoxas ou até filés de peito. Se for usar filé de peito, corte em pedaços pequenos, pois eles cozinham mais rápido.
• Marinada: A marinada é a chave para um frango saboroso. Se puder, deixe o frango marinar por mais tempo (até 2 horas na geladeira) para intensificar o sabor dos temperos.
• Crocância: Para garantir uma crocância extra, empane os pedaços de frango com farinha de rosca ou até misture um pouco de queijo parmesão na farinha para dar mais sabor e textura.
• Temperos: Não tenha medo de experimentar temperos. Além dos ingredientes básicos como alho, limão e pimenta, você pode adicionar ervas finas, páprica, cominho ou até um toque de molho de mostarda para um sabor diferenciado.
• Evite sobrecarregar a Airfryer: Para que o frango cozinhe de forma uniforme e fique crocante, evite colocar muitos pedaços na cesta de uma vez. Se necessário, faça em etapas para que o ar quente circule adequadamente.

Por Que Fazer Frango à Passarinho na Airfryer?

1. Mais saudável: Ao utilizar a Airfryer, você consegue reduzir o uso de óleo, tornando o frango à passarinho mais leve, mas sem perder a crocância.
2. Praticidade: A Airfryer torna o processo de preparo muito mais rápido e prático. Em cerca de 30 minutos, você terá um frango delicioso e crocante, sem a necessidade de ficar monitorando o óleo quente.
3. Menos sujeira: Ao contrário da fritura tradicional, a Airfryer não faz bagunça e não deixa sua cozinha toda engordurada. O processo é muito mais limpo e sem respingos de óleo.
4. Sabor e crocância garantidos: A circulação do ar quente na Airfryer garante uma crocância por fora, enquanto o frango permanece suculento por dentro, exatamente como um frango à passarinho deve ser!