Frango Desfiado na Panela de Pressão

Frango desfiado feito na panela de pressão é prático e rápido. É ideal para preparar receitas como recheios, saladas ou simplesmente para servir com arroz. A receita também é muito usada para fazer aquele lanchinho delicioso de frango com maionese. Aqui está uma receita simples e deliciosa de frango desfiado na panela de pressão:

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango (ou coxas e sobrecoxas desossadas)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1/2 pimentão verde ou vermelho, picado
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de páprica (opcional)
• 1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)

Instruções

1. Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e dourados.
3. Adicione o tomate e o pimentão picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar.
4. Incorpore o extrato de tomate e misture bem. Cozinhe por 2-3 minutos.
5. Coloque o frango na panela e misture bem para cobri-lo com o refogado.
6. Adicione o caldo de galinha, o cominho, a páprica e o molho inglês (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a folha de louro se estiver usando.
7. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Quando a panela começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos.
8. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Se estiver com pressa, você pode liberar a pressão manualmente seguindo as instruções do fabricante da sua panela.
9. Retire o frango da panela e coloque em uma tigela. Use dois garfos para desfiar o frango enquanto ainda está quente.
10. Volte o frango desfiado para a panela e misture com o molho restante. Cozinhe por mais 5-10 minutos para incorporar os sabores e engrossar o molho, se necessário.
11. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Decore com salsinha ou cebolinha picada, se desejar.

Sugestões de Uso

• Recheio: Use o frango desfiado como recheio para tortas, panquecas ou sanduíches.
• Saladas: Adicione à salada para uma opção de proteína.
• Arroz: Sirva com arroz branco ou integral.