A lasanha é um prato tradicional italiano amado por muitos, mas a versão clássica, com massas de trigo, pode ser mais pesada. Pensando em uma alternativa mais leve e saudável, surge a Lasanha de Abobrinha! Essa versão usa fatias finas de abobrinha no lugar da massa, proporcionando uma refeição deliciosa, sem glúten e com menos carboidratos. Além disso, é uma excelente opção para quem quer variar o cardápio ou adotar uma alimentação mais equilibrada.
A lasanha de abobrinha é cheia de sabor, versátil e fácil de preparar. Ela pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências alimentares. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa receita saborosa e nutritiva.
Ingredientes:
Para a montagem:
- 4 a 5 abobrinhas médias (dependendo do tamanho, mais ou menos)
- 500g de carne moída (ou frango desfiado para uma versão mais leve)
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado (pode usar queijo vegano ou ricota para uma versão sem lactose)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco (opcional, para dar um toque de frescor)
Para o molho branco (opcional, se quiser adicionar camadas mais cremosas):
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco para versão vegana)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
- 2 xícaras de leite (pode usar leite vegetal, como o de amêndoas ou soja)
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparando a Abobrinha:
- Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Em seguida, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento (o ideal é que fiquem com a espessura de cerca de 0,5 cm).
- Para evitar que a abobrinha solte muita água durante o preparo, você pode salpicar um pouco de sal nas fatias e deixá-las descansar por 15 a 20 minutos. Depois, use um pano de prato limpo ou toalha de papel para secar bem as fatias.
2. Preparando o Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione o alho picado e deixe dourar por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente dourada. Se estiver usando frango, adicione o frango desfiado e refogue até ficar bem quente.
- Adicione o molho de tomate à carne e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Preparando o Molho Branco (Opcional):
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
4. Montando a Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, comece montando a lasanha: coloque uma camada de abobrinhas, seguida de uma camada de molho de carne (ou frango), uma camada de queijo mussarela e, se desejar, uma camada de molho branco.
- Repita esse processo até que todas as camadas sejam montadas. A última camada deve ser de queijo mussarela e parmesão.
5. Assando:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
6. Finalização:
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que as camadas se firmem um pouco.
- Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco para dar um toque especial.
Dicas:
- Alternativas para o recheio: Se você quiser uma opção vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos refogados ou legumes variados, como cenoura e espinafre. Fica delicioso!
- Molho de tomate caseiro: Para um sabor ainda mais fresco e natural, prepare o seu molho de tomate em casa. Basta cozinhar tomates maduros com alho, cebola, azeite, sal e ervas de sua preferência.
- Queijo: Se preferir uma versão mais leve, pode optar por queijos com menos gordura ou até queijos vegetais.
Benefícios da Lasanha de Abobrinha:
Além de ser deliciosa, essa receita é mais leve e cheia de nutrientes. A abobrinha é rica em fibras, vitaminas e minerais, e tem um baixo teor calórico. Quando combinada com proteínas magras, como carne moída ou frango, e um bom molho, você tem uma refeição equilibrada e saborosa.
