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A lasanha é um prato tradicional italiano amado por muitos, mas a versão clássica, com massas de trigo, pode ser mais pesada. Pensando em uma alternativa mais leve e saudável, surge a Lasanha de Abobrinha! Essa versão usa fatias finas de abobrinha no lugar da massa, proporcionando uma refeição deliciosa, sem glúten e com menos carboidratos. Além disso, é uma excelente opção para quem quer variar o cardápio ou adotar uma alimentação mais equilibrada.

A lasanha de abobrinha é cheia de sabor, versátil e fácil de preparar. Ela pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências alimentares. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa receita saborosa e nutritiva.

Ingredientes:

Para a montagem:

4 a 5 abobrinhas médias (dependendo do tamanho, mais ou menos)
500g de carne moída (ou frango desfiado para uma versão mais leve)
2 xícaras de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
2 xícaras de queijo mussarela ralado (pode usar queijo vegano ou ricota para uma versão sem lactose)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco (opcional, para dar um toque de frescor)

Para o molho branco (opcional, se quiser adicionar camadas mais cremosas):

1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco para versão vegana)
1 colher de sopa de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
2 xícaras de leite (pode usar leite vegetal, como o de amêndoas ou soja)
Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando a Abobrinha:

Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Em seguida, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento (o ideal é que fiquem com a espessura de cerca de 0,5 cm).
Para evitar que a abobrinha solte muita água durante o preparo, você pode salpicar um pouco de sal nas fatias e deixá-las descansar por 15 a 20 minutos. Depois, use um pano de prato limpo ou toalha de papel para secar bem as fatias.

2. Preparando o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione o alho picado e deixe dourar por mais 1 minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente dourada. Se estiver usando frango, adicione o frango desfiado e refogue até ficar bem quente.
Adicione o molho de tomate à carne e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Preparando o Molho Branco (Opcional):

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar cremoso.
Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

4. Montando a Lasanha:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, comece montando a lasanha: coloque uma camada de abobrinhas, seguida de uma camada de molho de carne (ou frango), uma camada de queijo mussarela e, se desejar, uma camada de molho branco.
Repita esse processo até que todas as camadas sejam montadas. A última camada deve ser de queijo mussarela e parmesão.

5. Assando:

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

6. Finalização:

Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que as camadas se firmem um pouco.
Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco para dar um toque especial.

Dicas:

Alternativas para o recheio: Se você quiser uma opção vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos refogados ou legumes variados, como cenoura e espinafre. Fica delicioso!
Molho de tomate caseiro: Para um sabor ainda mais fresco e natural, prepare o seu molho de tomate em casa. Basta cozinhar tomates maduros com alho, cebola, azeite, sal e ervas de sua preferência.
Queijo: Se preferir uma versão mais leve, pode optar por queijos com menos gordura ou até queijos vegetais.

Benefícios da Lasanha de Abobrinha:

Além de ser deliciosa, essa receita é mais leve e cheia de nutrientes. A abobrinha é rica em fibras, vitaminas e minerais, e tem um baixo teor calórico. Quando combinada com proteínas magras, como carne moída ou frango, e um bom molho, você tem uma refeição equilibrada e saborosa.