Lasanha de Beringela

A lasanha de berinjela é uma deliciosa alternativa às tradicionais lasanhas com massa. É uma ótima opção para quem busca uma refeição sem glúten e repleta de sabor. Aqui vai uma receita saborosa para você aproveitar e servir em qualquer refeição! Aproveite!

Ingredientes

Para a Berinjela

• 2-3 berinjelas médias (dependendo do tamanho, use o suficiente para formar camadas)
• Sal a gosto
• Azeite para untar e grelhar

Para o Molho de Carne (opcional)

• 300 g de carne moída (ou frango moído, se preferir)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (400 g) de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas frescas, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Para o Molho Bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras (480 ml) de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para Montar:

• 200 g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Instruções

1. Prepare a Berinjela:
   • Corte as berinjelas em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
   • Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos para remover o excesso de água e amargor. Enxágue bem e seque com papel toalha.
   • Aqueça uma grelha ou frigideira grande com um pouco de azeite e grelhe as fatias de berinjela até que estejam macias e levemente douradas. Reserve.
2. Prepare o Molho de Carne (opcional):
   • Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
   • Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando os pedaços com uma colher.
   • Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), orégano, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o molho engrosse. Reserve.
3. Prepare o Molho Bechamel:
   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para formar um roux (uma pasta).
   • Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e comece a ferver.
   • Adicione o queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada, se estiver usando. Mexa até que o queijo derreta e o molho esteja liso. Reserve.
4. Monte a Lasanha:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Em um refratário, coloque uma camada de fatias de berinjela grelhadas no fundo.
   • Adicione uma camada de molho de carne (se estiver usando).
   • Cubra com uma camada de molho bechamel.
   • Repita as camadas até terminar com uma camada de berinjela e molho bechamel.
   • Polvilhe com o queijo mussarela ralado e um pouco de queijo parmesão.
5. Asse:
   • Leve ao forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
   • Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas

• Você pode adicionar vegetais ao molho de carne, como pimentões, cenouras ou cogumelos, para um prato ainda mais nutritivo.
• Se preferir uma versão vegetariana, pode substituir a carne por mais vegetais ou usar um molho de tomate mais robusto.