Entre em nosso Grupo no WhatsApp e receba receitas fresquinhas no seu celular!

O macarrão com queijo, ou mac and cheese como é conhecido nos Estados Unidos, é um dos pratos mais amados do mundo, perfeito para momentos de conforto e prazer gastronômico. Essa receita simples, mas incrivelmente deliciosa, combina a suavidade do macarrão com o sabor marcante e cremoso do queijo, criando uma refeição irresistível que agrada a todos os paladares. Seja para um almoço rápido ou uma refeição aconchegante para a família, o macarrão com queijo é sempre uma excelente escolha.

A seguir, compartilho com você a receita tradicional de macarrão com queijo, com um toque extra de sabor que vai deixar todos pedindo mais!

Ingredientes:

Para o macarrão:
- 500g de macarrão tipo cotovelinho, penne ou parafuso (você pode usar o tipo de sua preferência)
- Sal a gosto (para cozinhar o macarrão)
Para o molho de queijo:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral (preferencialmente morno)
- 200g de queijo cheddar ralado (use um queijo de boa qualidade para um sabor mais intenso)
- 100g de queijo muçarela ralado (ou queijo prato, se preferir um sabor mais suave)
- 1 colher de chá de mostarda em pó (opcional, mas dá um toque especial)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional, mas realça o sabor)
- 50g de queijo parmesão ralado (para gratinar, opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhando o Macarrão:

Primeiro, comece cozinhando o macarrão em uma panela grande com água salgada. Siga as instruções da embalagem, mas retire o macarrão um pouco antes de ficar completamente al dente, pois ele ainda vai cozinhar um pouco mais no molho. Quando o macarrão estiver pronto, escorra-o bem e reserve.

2. Preparando o Molho de Queijo:

Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1 a 2 minutos, até formar uma pasta (roux). Isso ajuda a dar a espessura necessária ao molho e retira o gosto da farinha crua.

Em seguida, adicione lentamente o leite morno, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho, mexendo constantemente, até ele começar a engrossar. Isso pode levar cerca de 5 a 7 minutos.

Quando o molho estiver bem espesso e cremoso, adicione os queijos ralados (cheddar, muçarela e, se estiver usando, parmesão). Mexa bem até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho fique liso e brilhante. Tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda em pó e uma pitada de noz-moscada. Ajuste os temperos a gosto, lembrando que o queijo já é salgado, então, prove antes de adicionar mais sal.

3. Montando o Macarrão com Queijo:

Agora, adicione o macarrão cozido ao molho de queijo e misture bem até que o macarrão esteja completamente coberto pelo molho. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de leite para alcançar a consistência desejada.

4. (Opcional) Gratinar o Macarrão:

Se você gosta de um toque crocante por cima, pode transferir o macarrão com queijo para um refratário untado e cobrir com uma camada generosa de queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o topo esteja dourado e crocante. Essa etapa é opcional, mas dá uma textura extra ao prato.

5. Servindo:

Retire do forno (se tiver gratinado) ou sirva diretamente da panela. O macarrão com queijo pode ser acompanhado de uma salada leve ou, se você preferir, pode adicionar um pouco de bacon crocante ou ervas frescas, como tomilho ou cebolinha, para um toque especial.

Dicas Extras:

Queijos: Para um sabor mais sofisticado, você pode adicionar queijos como gruyère, gouda ou até queijo azul, misturando-os com o cheddar. Isso vai proporcionar camadas de sabor e tornar o molho ainda mais interessante.
Variedades no prato: Se você quiser variar o seu macarrão com queijo, pode adicionar ingredientes extras ao molho, como peito de frango grelhado e desfiado, legumes cozidos (brócolis, couve-flor ou espinafre) ou até cogumelos.
Consistência do molho: Caso o molho esteja muito grosso, adicione um pouco mais de leite morno. Se ficar muito ralo, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo até que ele atinja a consistência desejada.