Maminha de Forno

Essa receita de maminha assada no forno resulta em uma carne suculenta e cheia de sabor, com uma crosta deliciosa por fora. Ideal para um almoço ou para um jantar, essa receita é simples e fácil de fazer. Pode ser servida com um arroz, uma salada, e batatas que também pode ser preparadas no forno. Aprenda essa receita e aproveite!

Ingredientes:

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de paprica (doce ou defumada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 limão (suco)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas cortadas em pedaços (opcional)
• 1 ramo de alecrim (opcional)

Instruções:

1. Preparar a maminha:
   • Se possível, retire o excesso de gordura da peça de maminha. Deixe uma camada fina para garantir que a carne fique suculenta.
2. Temperar a maminha:
   • Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a paprica. Adicione o azeite de oliva e o suco de limão e misture bem para formar uma pasta.
   • Esfregue a pasta de temperos por toda a superfície da maminha, certificando-se de cobrir bem todos os lados. Deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos. Se puder, deixe marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
3. Preparar o forno e a assadeira:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, as cenouras e as batatas (se estiver usando). Isso criará uma cama de vegetais para a maminha e ajudará a aromatizar a carne durante o assado.
4. Assar a maminha:
   • Coloque a maminha sobre os vegetais na assadeira. Adicione o caldo de carne ou água à assadeira para ajudar a manter a carne úmida durante o cozimento.
   • Se desejar, coloque um ramo de alecrim sobre a maminha para um aroma adicional.
5. Cozinhar a carne:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia, dependendo do tamanho da peça e do ponto desejado da carne. Para um ponto mais mal passado, reduza o tempo; para um ponto mais bem passado, deixe mais tempo.
6. Dourar a carne:
   • Após o tempo de cozimento, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C (430°F).
   • Asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que a superfície da maminha esteja bem dourada e caramelizada.
7. Descansar e servir:
   • Retire a maminha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo que a carne fique suculenta.
   • Fatie a maminha contra as fibras e sirva com os vegetais assados e acompanhamentos de sua escolha, como arroz, farofa ou uma salada fresca.