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Os muffins de banana são uma opção deliciosa e prática para o café da manhã, lanches da tarde ou até mesmo como sobremesa. Com o sabor doce e suave da banana, esses muffins ficam macios por dentro e levemente dourados por fora. Eles são perfeitos para quem busca uma receita simples, mas cheia de sabor, e ainda são uma ótima forma de aproveitar aquelas bananas maduras que estão sobrando na fruteira. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes:
- 2 bananas maduras amassadas
- 1 xícara de açúcar (pode substituir por açúcar mascavo ou demerara, se preferir)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de leite
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, mas dá um toque especial)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional, para dar crocância)
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio) e unte uma forma de muffin com 12 cavidades ou use forminhas de papel.
- Amasse as bananas: Em uma tigela grande, amasse bem as bananas com um garfo até que fiquem completamente desfeitas. Se preferir, pode usar um mixer ou processador de alimentos para facilitar o processo.
- Misture os ingredientes líquidos: Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha (se estiver usando) à banana amassada. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
- Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misture todos esses ingredientes secos para garantir que fiquem bem distribuídos.
- Combine os ingredientes secos com os líquidos: Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e misture com uma espátula ou colher de pau até que a massa esteja homogênea. Não é necessário bater demais, apenas misture o suficiente para que não haja mais farinha visível.
- Adicione as nozes ou castanhas: Se desejar, acrescente as nozes ou castanhas picadas à massa e misture delicadamente. Isso dá um toque crocante e saboroso aos muffins, mas pode ser omitido se preferir uma versão mais simples.
2. Assando os Muffins:
- Distribua a massa nas forminhas: Com a ajuda de uma colher ou um distribuidor de massa, coloque a massa nas cavidades da forma de muffin, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha. Isso vai garantir que os muffins cresçam de forma uniforme.
- Asse no forno preaquecido: Leve os muffins ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados por cima e, ao inserir um palito no centro de um muffin, ele saia limpo. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno, por isso, fique de olho na textura.
3. Finalizando e Servindo:
- Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos. Depois, retire-os com cuidado e coloque-os sobre uma grade para esfriar completamente.
- Sirva os muffins de banana morno ou em temperatura ambiente. Eles são perfeitos para o café da manhã, como lanche da tarde ou até como sobremesa acompanhados de uma bola de sorvete!
Dicas para um Muffin de Banana Perfeito:
- Bananas maduras: Quanto mais maduras as bananas, mais doces e saborosos ficarão os seus muffins. Aproveite as bananas que estão começando a amadurecer para essa receita.
- Mistura da massa: Evite mexer demais a massa, pois isso pode fazer com que os muffins fiquem duros. Misture os ingredientes apenas até que estejam bem incorporados.
- Variedade de ingredientes: Se quiser dar um toque especial, experimente adicionar gotas de chocolate, frutas secas, ou até mesmo um pouco de mel na massa para aumentar a doçura.
- Armazenamento: Os muffins de banana ficam ótimos por até 3 dias em um recipiente hermético. Para conservar a frescor, também podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou micro-ondas por alguns segundos.