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A palha italiana já é um clássico nos lares e festas brasileiras, doce de textura macia, com o crocante do biscoito e o sabor marcante do brigadeiro. Mas se você é fã de leite em pó, vai se apaixonar por essa versão especial: a Palha Italiana de Leite Ninho. Cremosa, docinha na medida certa e com aquele toque suave e nostálgico que o Leite Ninho traz, essa receita é perfeita para quem quer inovar sem complicação.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa bem cheias de leite Ninho (ou outro leite em pó de boa qualidade)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de biscoito maisena picado
- Leite Ninho extra para polvilhar
- (Opcional) 1/2 caixa de creme de leite, para uma textura mais suave
Modo de Preparo
- Prepare o brigadeiro de leite Ninho:
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver o leite em pó e evitar grumos. - Cozinhe até dar o ponto:
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher firme). Se desejar uma textura mais cremosa e menos doce, adicione o creme de leite no final do cozimento e misture bem. - Incorpore o biscoito:
Desligue o fogo e acrescente os biscoitos picados. Misture com delicadeza até que estejam bem envolvidos pelo creme. - Coloque na forma:
Forre uma assadeira pequena (cerca de 20×20 cm) com papel manteiga ou unte levemente com manteiga. Despeje a mistura e alise com uma espátula. - Deixe firmar:
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme para cortar. - Corte e finalize:
Corte em quadradinhos e passe os pedaços no leite Ninho para finalizar.
Dicas para uma Palha Italiana Perfeita
- Use biscoito maisena quebrado grosseiramente — isso dá textura e crocância.
- Para um visual mais bonito, use uma faca quente (aquecida em água quente e seca) para cortar os quadrados.
- Armazene na geladeira, em pote fechado, por até 5 dias.
Uma Delícia que Agrada Todos os Paladares
Essa versão branca da palha italiana é sucesso garantido, especialmente entre as crianças e quem ama o sabor delicado do leite Ninho. Ela é perfeita para vender, presentear ou servir em festas, podendo ser adaptada com recheios, coberturas ou até transformada em palha italiana no pote.