O pão de mel recheado com doce de leite é uma daquelas receitas que atravessam gerações e conquistam todos os paladares. Com sua massa macia, levemente picante graças às especiarias, e um recheio cremoso de doce de leite, esse doce é pura memória afetiva, além de ser um ótimo negócio para quem deseja vender e lucrar com algo delicioso.
Fácil de fazer, rende bem e pode ser personalizado com coberturas de chocolate, granulados, castanhas ou até paçoca para uma pegada mais junina.
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio:
- 400g de doce de leite pastoso (preferencialmente firme)
Cobertura:
- 300g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado
- 1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga (opcional, para dar brilho)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
- Em uma panela, aqueça o leite com o mel, os açúcares, o cacau, a canela, o cravo e a noz-moscada. Misture bem, sem deixar ferver. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Junte a mistura líquida já morna e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea e levemente fluida.
2. Asse os pães de mel
- Preencha forminhas de cupcake ou formas específicas para pão de mel com 2/3 da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear e cobrir.
3. Recheie com doce de leite
- Corte os pães de mel ao meio, com cuidado.
- Recheie com doce de leite usando uma colher ou saco de confeitar.
- Feche como um “sanduíche” e reserve.
4. Banhe no chocolate
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
- Adicione o óleo de coco ou manteiga se quiser uma cobertura mais brilhante.
- Banhe os pães de mel recheados no chocolate e escorra o excesso.
- Deixe secar sobre papel manteiga ou em uma grelha.
Dicas de Sucesso
- Use doce de leite firme para evitar que escorra no momento do banho de chocolate.
- Capriche na embalagem: papel celofane, etiquetas temáticas e fitinhas deixam o doce ainda mais encantador para festas ou vendas.
- Quer inovar? Substitua o doce de leite por brigadeiro mole, nutella ou doce de abóbora com coco para uma versão junina!
Ideal para Festas Juninas e Lembrancinhas
Esse pão de mel recheado é perfeito para festas juninas, chás, casamentos rústicos e para montar caixas de presente personalizadas. Também é um ótimo produto para quem quer vender doces caseiros com alto valor agregado.
Armazenamento
- Em temperatura ambiente: dura até 7 dias bem embalado e longe do calor.
- Na geladeira: até 10 dias, mas espere voltar à temperatura ambiente antes de servir.
- Congelado (sem cobertura): pode ser armazenado por até 2 meses.
