O Pão de Queijo Low Carb é uma versão adaptada do tradicional pão de queijo brasileiro, mantendo todo o sabor e a textura macia, mas com menos carboidratos. Ideal para quem segue dietas com baixo consumo de carboidratos, como a dieta cetogênica ou a low carb, esse pão de queijo é uma ótima opção de lanche ou café da manhã, sem abrir mão do prazer de saborear algo delicioso e satisfatório.
Feito com ingredientes simples, como farinha de amêndoas e queijo, o pão de queijo low carb é uma alternativa saudável e cheia de sabor. Além de ser sem glúten, essa versão é rica em proteínas e gorduras boas, o que torna o pão de queijo low carb uma excelente escolha para quem quer controlar a ingestão de carboidratos sem comprometer o sabor.
Aqui, vamos te ensinar a fazer essa receita que vai conquistar seu paladar!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser substituído por queijo de sua preferência)
- 1 xícara de queijo minas padrão ou muçarela ralada
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de creme de leite (pode usar creme de leite de coco para uma versão sem lactose)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou manteiga derretida)
- 1/2 colher de chá de orégano ou ervas finas (opcional, para dar um toque extra de sabor)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Massa
- Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma assadeira com óleo ou manteiga para evitar que os pães grudem.
- Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, o queijo minas (ou muçarela) e o sal. Misture bem para combinar todos os ingredientes secos de maneira uniforme.
- Adicionar os líquidos: Acrescente os ovos, o creme de leite e o azeite de oliva à mistura seca. Mexa bem até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas firme o suficiente para formar bolinhas.
- Adicionar o fermento e as ervas (opcional): Por fim, adicione o fermento em pó e, se preferir, o orégano ou outras ervas finas. Misture novamente até que o fermento seja bem incorporado à massa.
Passo 2: Moldando os Pães de Queijo
- Modelar os pães: Com as mãos levemente untadas com azeite ou óleo, modele a massa em pequenas bolinhas, como se estivesse fazendo pequenas porções de pão de queijo. As bolinhas podem ter cerca de 3 a 4 cm de diâmetro, mas fique à vontade para fazer maiores ou menores, conforme sua preferência.
- Colocar na assadeira: Coloque as bolinhas de massa na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas para que possam crescer um pouco enquanto assam.
Passo 3: Assando
- Assar no forno: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os pães de queijo por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Deixar esfriar: Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar um pouco antes de servir. Eles tendem a ficar mais crocantes à medida que esfriam.
Passo 4: Servindo
- Aproveite: Sirva os pães de queijo low carb fresquinhos, ainda quentes, para aproveitar sua textura macia por dentro e crocante por fora. Eles são perfeitos para o café da manhã, lanche da tarde ou até como acompanhamento para uma refeição principal.
Dicas para Personalizar:
- Variedade de queijos: Você pode usar outros queijos, como queijo cheddar, queijo prato ou até mesmo queijo vegano, para criar diferentes variações de sabor no seu pão de queijo low carb.
- Adicionar sabores: Para um toque extra de sabor, adicione temperos como alho em pó, cebola em pó ou pimenta-do-reino à massa. O orégano também é uma excelente opção para um sabor mais italiano.
- Versão sem lactose: Se você prefere uma versão sem lactose, use queijos veganos ou de leite de amêndoas. Além disso, pode substituir o creme de leite por creme de leite de coco ou iogurte sem lactose.
- Congelar: Esses pães de queijo podem ser congelados antes de assar. Modele as bolinhas e coloque-as no congelador em uma assadeira. Quando estiver pronto para assar, basta retirar do congelador e colocar direto no forno pré-aquecido, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Benefícios para a saúde:
- Baixo em carboidratos: Ao substituir a farinha de trigo pela farinha de amêndoas, o pão de queijo low carb se torna uma opção muito mais amigável para quem segue uma dieta low carb, paleo ou cetogênica.
- Rico em proteínas: Com o queijo e os ovos, esse pão de queijo é uma boa fonte de proteínas, o que ajuda a manter a saciedade e contribuir para a saúde muscular.
- Sem glúten: A farinha de amêndoas é naturalmente sem glúten, tornando essa receita ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou para aqueles que desejam evitar essa substância.
- Gorduras saudáveis: O uso de azeite de oliva ou manteiga adiciona gorduras boas à receita, que são benéficas para a saúde cardiovascular e contribuem para a sensação de saciedade.
