O pão de queijo mineiro é um clássico da culinária brasileira, famoso por sua textura macia e sabor delicioso. É uma receita que vai bem a qualquer hora do dia, café da manhã, lanche da tarde, e pode ser consumido acompanhado com qualquer bebida, quente ou fria. Aqui está uma receita tradicional que vai te fazer sentir como se estivesse em Minas Gerais!
Pão de Queijo Mineiro
Ingredientes:
- 250g de polvilho doce
- 250g de queijo minas padrão ralado (ou queijo muçarela se não encontrar o queijo minas)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste conforme o sal do queijo)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce.
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começarem a ferver. Retire do fogo e despeje sobre o polvilho. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até que a mistura fique homogênea e o polvilho comece a absorver o líquido.
- Adicione o queijo minas padrão e o queijo parmesão à mistura ainda quente. Mexa até que os queijos estejam bem incorporados e a massa fique uniforme.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, depois adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique lisa e elástica.
- Adicione o sal e misture bem.
- Modelar os Pães de Queijo:
- Com as mãos untadas ou utilizando duas colheres, forme pequenas bolinhas de massa (cerca de 2-3 cm de diâmetro) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pequeno espaço entre as bolinhas, pois elas vão crescer um pouco durante o cozimento.
- Assar:
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crescidos.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Os pães de queijo são deliciosos quentinhos, mas também podem ser saboreados em temperatura ambiente.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou ervas secas à massa.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito úmida, adicione mais polvilho doce.
- Os pães de queijo podem ser congelados antes de assar. Basta moldá-los, colocar em uma assadeira e congelar. Depois, você pode assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno em alguns minutos.
