Embora tenha “francês” em sua nomenclatura, este alimento delicioso não chegou em nossa culinária pelas mãos dos franceses. Na verdade, a receita que conhecemos por aqui nem sequer existiu por lá, pois o preparo utilizado por eles levava, apenas, três ingredientes. O importante é que a gente tem essa delícia por aqui, e virou o queridinho na mesa do brasileiro. Com um cafezinho e acompanhado de uma manteiga não há quem resista. Aprenda essa receitinha e prepare seu próprio pão francês.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 300 ml de água morna
- 30 ml de óleo (opcional)
Modo de Preparo
- Ativar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com um pouco da água morna e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal (evitando contato direto com o fermento). Misture bem.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento e o restante da água. Se desejar, adicione o óleo.
- Misture tudo até formar uma massa.
- Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixar a Massa Crescer:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modelar os Pães:
- Após a massa crescer, divida-a em porções (aproximadamente 80-100 g cada).
- Modele cada porção em formato oval e coloque em uma assadeira enfarinhada.
- Deixar Crescer Novamente:
- Cubra os pães com um pano e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
- Preaquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 220°C. Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar vapor.
- Fazer Cortes:
- Com uma lâmina ou faca bem afiada, faça cortes diagonais na superfície dos pães.
- Assar:
- Leve os pães ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater levemente na parte de baixo, façam um som oco.
- Esfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas
- Para uma crosta mais crocante, você pode borrifar água nos pães logo após colocá-los no forno.
- O pão francês é ótimo para sanduíches ou acompanhado de manteiga!