Quando o assunto é uma refeição leve, nutritiva e fácil de preparar, o peixe assado com legumes ao forno se destaca como uma das melhores escolhas. Rico em proteínas, ácidos graxos essenciais e vitaminas, esse prato é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Versátil, você pode usar o peixe de sua preferência e os legumes que tiver em casa. O forno faz todo o trabalho, enquanto os temperos naturais realçam o sabor dos ingredientes.
Ingredientes
Para o peixe:
- 4 filés ou postas de peixe branco (tilápia, pescada, merluza, cação, robalo, etc.)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas a gosto (orégano, tomilho, alecrim ou salsinha)
Para os legumes:
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 abobrinha fatiada
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 batata-doce média em fatias finas (opcional)
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Azeite, sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o peixe
- Em uma tigela, tempere os filés ou postas com o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta e as ervas.
- Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar sabor.
2. Prepare os legumes
- Em uma assadeira, disponha os legumes fatiados. Regue com um fio de azeite, salpique sal, pimenta e ervas de sua preferência. Misture bem para envolver todos os ingredientes no tempero.
3. Monte a assadeira
- Acomode os peixes temperados sobre os legumes ou entre eles, cuidando para não sobrepor.
- Se desejar, cubra a assadeira com papel-alumínio para os primeiros 20 minutos de cozimento e retire depois para dourar.
4. Leve ao forno
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos, ou até o peixe ficar macio e os legumes assados, levemente dourados.
Benefícios da Receita
- Peixe branco: leve, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, que favorecem a saúde cardiovascular.
- Legumes assados: mantêm nutrientes, fibras e trazem saciedade com poucas calorias.
- Assado no forno: evita o uso excessivo de óleo, tornando a refeição mais leve.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione azeitonas, alcaparras ou rodelas de tomate antes de assar.
- Pode substituir o limão por vinagre balsâmico ou laranja para um sabor mais suave.
- Sirva com arroz integral, quinoa ou uma salada verde para uma refeição completa.
